**Gausus švediškas Västerbotteno sūrio pyragas: Skanu ir gardu iš Skandinavijos**
Šis gausus švediškas Västerbotteno sūrio pyragas yra mylimas klasikinis patiekalas Švedijoje, žavintis savo turtingu, sūriu skoniu ir trapčiu tešlos sluoksniu. Västerbotteno sūris, unikalus sūris, kilęs iš 1872 metų, yra šio patiekalo žvaigždė, suteikianti aštrų ir aštrų skonį, prie kurio sunku atsispirti. Tradiciškai patiekiamas šiltas, šis pyragas yra puikus užkandis, šoninis patiekalas ar net pagrindinis patiekalas, derinamas su paprastu salotų padažu.
### Ingredientai:
**Tešlai:**
– 200 g miltų
– 100 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
– 2-3 šaukštai šalto vandens
**Įdarui:**
– 200 g Västerbotteno sūrio, supjaustyto
– 3 kiaušiniai
– 200 ml grietinės
– 100 ml pieno
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežios citrinžolės, pripuošimui (neprivaloma)
### Instrukcijos:
**1. Paruošti tešlą:**
1.1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir šaltą sviestą.
1.2. Savo pirštais sutrinkite sviestą į miltus, kol mišinys įgauna duonos drožlių pavidalą.
1.3. Pridėkite šaltą vandenį po vieną šaukštą, maišydami šakute, kol tešla ima su(si)vystyti.
1.4. Perkelkite tešlą ant lengvai pabarstytos paviršiaus ir giliai pakiškite, kol tampa lygus. Formuokite į diską, įvyniokite į maisto plėvelę ir šaldykite bent 30 minučių.
**2. Paruošti tešlą „išvakarinti”:**
2.1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (392°F).
2.2. Išmaisykite atšaldytą tešlą ant miltų paklotu paviršiumi ir padėkite ją į 23 cm skersmens pyrago formą.
2.3. Prakiškite pagrindą šakute, uždenkite kepimo popieriumi ir užpildykite kepimo pupelėmis.
2.4. Kepkite 15 minučių, tuomet pašalinkite popierių ir pupelės ir kepkite dar 5 minutes.
**3. Paruošti įdarą:**
3.1. Dideliame inde išplakite kiaušinius, grietinę ir pieną, kol gerai subįvairinsite.
3.2. Įmaišykite supjaustytą Västerbotteno sūrį ir pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
**4. Surinkti ir kepti:**
4.1. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 180°C (356°F).
4.2. Supilkite sūrio mišinį į iškepto tešlos apvalkalo formą.
4.3. Kepkite 30-35 minutes arba kol įdaras sustingsta ir tampa aukso spalvos viršuje.
**5. Patiekimas:**
5.1. Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti prieš supjaustymą.
5.2. Pripuoškite šviežiomis citrinžolemis, jei norite, ir patiekite šiltą.
Mėgaukitės savo gaiviu švedišku Västerbotteno sūrio pyragu, tikru skaniu Skadinavijos delikatesu!
The source of the article is from the blog papodemusica.com