John Washington
Gulfo pakrantės sotus ir skanus jūros gėrybių etoufee
Jūros gėrybių etoufee yra simbolinis patiekalas iš Gulfo pakrantės, jungiantis sultingas jūros gėrybes su turtingu ir aštriu padažu, patiekiamas ant karšto, puraus ryžių pagrindo. Tai skoniai iš jūros šaltinių ir Kedžino virtuvės siela, todėl tai idealus patiekalas tiems, kurie mėgsta drąsius ir jaukius patiekalus.
Ingridientai:
– 1 svaras krevecių, nuluptų ir išvalytų
– 1 svaras upinių vėžiagyvių uodegų
– 1/2 puodelio sviesto
– 1/4 puodelio miltų
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 1 žalias paprikas, smulkiai pjaustytas
– 2 stiebai salierų, smulkiai pjaustytų
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 2 puodeliai jūrų arba vištienos sultinio
– 1 stiklinė (14,5 unčių) kotletelių pomidorų su žaliosiomis aitriosiomis paprikomis
– 2 šaukštai kedžio prieskonių
– 1 šaukštelis paprikos
– 1/2 šaukštelio čiobrelio
– 1/2 šaukštelio oregano
– Druska ir juodasis pipiras pagal skonį
– 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
– 1/4 puodelio smulkintų žalumynų
– Virtas baltas ryžiai patiekimui
– Citrinos griežinėliai papuošimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite Ru – Dideliame, storu dugnu pagamintame keptuvėlyje ištirpinkite sviestą vidutiniame ugnies lygyje. Įpilkite miltų ir nuolat maišykite, kol mišinys taps šviesiai ruda ru, apie 10-12 minučių. Būkite kantrūs ir nuolat maišykite, kad išvengtumėte sudegimo.
2. Papirkykite Daržoves: Į ru įpilkite smulkiai pjaustytą svogūną, papriką ir salierą. Kepti, dažnai maišant, kol daržovės atvirs, apie 5-7 minučių. Įpilkite česnaką ir patiekite dar vieną minutę.
3. Virkite Fondą: Lėtai įpilkite jūrų arba vištienos sultinio, kol mišinys taps sklandus ir sutirštės. Įpilkite kotletelių pomidorus (su jų sultimis), kedžio prieskonius, papriką, čiobrelį ir oregano. Užveržkite ir virkite apie 15 minučių, kartais maišant.
4. Pridėkite Jūros Gėrybes: Į keptuvę įpilkite krevetes ir upinius vėžiagyvių uodegas. Toliau virkite, kol krevetės taps rožinės ir nepraskaidrios, o vėžiagyviai uodegos kaitinamos, apie 5-7 minučių. Prieskoniškumas druska ir juoduoju pipiru pagal skonį.
5. Užbaikite Patiekalą: Įmaišykite smulkintas petražoles ir žalumynus. Pašalinkite iš ugnies ir leiskite etoufee atsigerti keletą minučių, kad skoniai susimaišytų.
6. Patiekite: Patiekite jūros gėrybių etoufee ant karšto, puraus baltų ryžių pagrindo. Papuoškite citrinos griežinėliais ir papildomai smulkintomis petražolėmis, jei norite.
Šis Gulfo pakrantės jūros gėrybių etoufee yra širdį šildantis patiekalas, kuris atneša Pietų virtuvės sulčių skonius į jūsų stalą, siūlantis idealų aštrumo, šviežumo ir gausybės balansą. Mėgaukitės!
