Seweryn Dominsky
Garšingas Česnako, Žolelių ir Špinatų Fettuccine „Alfredo”
Šis kreminis ir skanus „Alfredo” fettuccine patiekalas pakeltas su turtingu česnako skoniu ir šviežių žolelių mišiniu. Šviežias špinatas įneša ne tik gyvą spalvą, bet ir džiuginantį traškumą, padarantį šį patiekalą puikiu komforto ir mitybos deriniu. Tai ideali receptas jaukiems šeimos vakarienės stalui arba elegantiškas, tačiau lengvai pagaminamas valgis svečiams.
Ingridientai:
– 12 oz fettuccine makaronų
– 3 šaukštai nesūdyto sviesto
– 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 1 puodelis grietinės
– 1 puodelis tarkuoto Parmezano sūrio
– 1/2 arb. šaukštelio juodojo pipiro
– 1/2 arb. šaukštelio druskos
– 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
– 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių bazilikų
– 3 puodeliai šviežio jauno špinato
– Pasirinktinai: papildomai tarkuoto Parmezano sūrio garnyrui
Paruošimas:
1. Užvirinkite makaronus:
– Užvirkite didelį puodą su pasūdytu vandeniu.
– Įdėkite fettuccine ir virkite pagal pakuotės nurodymus, kol bus al dente.
– Nukoškite makaronus, išsaugodami maždaug 1/2 puodelio makaronų vandens vėlesniam naudojimui.
2. Paruoškite „Alfredo” padažą:
– Dideliame keptuve ištirpinkite sviestą vidutiniu ugnies karščiu.
– Įdėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir pakepinkite apie 1-2 minutes, kol bus kvepiančias, bet neapieškus.
– Įpilkite grietinės ir pavirkite mišinį.
3. Mišinys su sūriu ir žolelėmis:
– Lašinti įmaišykite tarkuotą Parmezano sūrį, kol jis visiškai ištirps ir padažas bus glotnus.
– Paskaninkite juoduoju pipiru ir druska.
– Įmaišykite pjaustytas petražoles ir bazilikus, leisdami jų skoniams įsiskverbti į padažą.
4. Sujunkite makaronus ir padažą:
– Įdėkite virtus fettuccine į keptuvę, gerai pamaišykite, kad makaronai būtų visiškai apvolioti „Alfredo” padažu.
– Jei padažas per storus, palaipsniui įmaišykite šiek tiek išsaugoto makaronų vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.
5. Pridėkite špinatą:
– Švelniai įmaišykite šviežiai nuplautą jauną špinatą, leisdami jam šiek tiek sudžiūti nuo makaronų šilumos.
6. Patiekite karštą:
– Tučtuojau patiekti šį gardų Česnako, Žolelių ir Špinatų Fettuccine „Alfredo”.
– Pasirinktinai, apibarstykite papildomu tarkuotu Parmezano sūriu ir pasipuoškite šiek tiek šviežių petražolių.
Mėgaukitės šiuo jaukiu ir skaniu patiekalu su skrudintu česnako duona arba šviežia žalia salota.
