Širdinga žolelių kepta vištiena su šakniniais daržovėmis

Sotusioji žolelių kepta vištiena su šakniniais daržovėmis

Ši sotusioji žolelių kepta vištiena su šakninėmis daržovėmis yra puikus jausmų maistas bet kuriai sezonui. Su auksine, traškia vištiena, įmirkyta kvapniomis žolelėmis ir supaista keptų šakninių daržovių, kiekvienas kramtymas pažada sūrumo skanumą. Šis receptas, kuris jungia paprastus ingredientus ir tiesias technikas, yra puikus būdas į laikinį valgį pateikti sudėtingą, bet namų malonų patiekalą.

Ingridientai:

• 1 visa vištiena (apie 4-5 svarus)
• 4 stambių morkų, nulupytų ir supjaustytų storomis riekelėmis
• 3 pasternakai, nulupami ir supjaustomi storomis riešutais
• 2 raudonieji svogūnai, ketvirtaisiais pjūviais
• 5–6 skiltelės česnako, pasmulkintos
• 3–4 šakelės šviežios rozmarinų
• 3–4 šakelės šviežios lauro
• 1 citrina, supjaustytas
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis druskos
• 1/2 šaukštelio juodojo pipiro
• 1/2 šaukštelio paprikos
• 1/4 puodelio vištienos sultinio

Paruošimas:

1. Iškaitinkite orkaitę iki 425°F (220°C).
2. Virste vištieną kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir nudžiovinkite su virtinėmis rankšluosčiais.
3. Dideleje kepinimo skardžioje suardyti morkas, pasternakus, raudonuosius svogūnus ir česnako skiltelėlis. Palašykite pusę aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais. Gerai sumaišykite daržoves.
4. Vištieną įstatykite ant daržovių. Įtrinkite vištieną likusiu aliejumi ir pagardinkite druska, juoduoju pipiru ir paprika. Vištienos ertme įdėkite citrinos skiltelės, pusę rozmarinų ir lauro šakelės.
5. Išbarstykite likusias rozmarinų ir lauro šakelės ant vištienos ir daržovių kepinimo skardos.
6. Išpilkite vištienos sultinio į kepinimo skardos dugną, kad daržovės išliktų drėgnos kepimo metu.
7. Kepti vištieną įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą ir 30 minučių arba kol mėsa pasieks vidaus temperatūrą 165°F (75°C) ir sultys teks skaidriai, kai paviršinis vištienos taškas yra lygintuvas.
8. Kai vištiena iškepta, išimkite ją iš orkaitės ir leiskite jai atvėsti 10–15 minučių prieš pjovimą. Tai padeda sultims vėl paskirstyti per visą mėsą, išlaikant ją drėgną ir skaningą.

Patiekimo pasiūlymas:
Pateikite išpjautą keptą vištieną su grožėtinai karamelizuotomis šakninėmis daržovėmis šonu. Šviežia žalia salota ar krepšelis krekingo duonos puikiai papildytų šį jausmingą patiekalą. Skanaus!