Joe Roshkovsky
Sotus ir skanus Ispaniškas pyragas: gausus jūros gėrybių ir vištienos skonis
Paella yra tradicinis Ispanijos ryžių patiekalas, kuris plūsta skonio ir įvairovės. Paprastai jis gaminamas su jūros gėrybėmis, vištiena, daržovėmis ir aromatingais prieskoniais. Šis patiekalas puikiai tinka susibūrimams ir tikrai džiugins savo ryškiomis spalvomis bei skaniu skoniu.
Ingridientai:
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 2 vištos šlaunys, supjaustyti gabalėliais
– 1/2 svaro krevetės, išvalytos ir nuluptos
– 1/2 svaro midijos, išvalytos
– 1/2 svaro klampos, išvalytos
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 žalia paprika, supjaustyta
– 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 4 česnakai, sutarkuoti
– 2 puodeliai trumpakračių ryžių (pvz., Arborio ar bomba ryžių)
– 1/2 arbatinio šaukštelio safrano gija
– 1 arbatinis šaukštelis rūkyto paprikos
– 4 puodeliai vištienos sultinio
– 1 puodelis sutrišintų pomidorų
– 1 puodelis šaldytų žirnelių
– 1 citrina, supjaustyta į skiltelės
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežias petražolės, sukapoti (garšvinimui)
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų: Dideliame pyrago ar platučiame, giliame keptuvėlyje įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu aukščiu.
2. Pagaminkite Vištieną: Prieskoniškai apibarstykite vištienos gabaliukus druska ir pipirais. Pridėkite juos į keptuvėlę ir kepinkite, kol nualintos iš visų pusių. Išimkite vištieną iš keptuvėlės ir padėkite į šoną.
3. Pakepinkite Daržoves: Į keptuvėlę įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną, raudoną papriką, žalią papriką ir česnaką. Kepinkite, kol daržovės suminkštės.
4. Pridėkite Ryžius ir Prieskonius: Įpilkite trumpakračius ryžius, safrano gijų ir rūkyto paprikos, gerai padengdami ryžius aliejumi ir prieskoniais.
5. Sujungti Sultinį ir Pomidorus: Į keptuvę įpilkite vištienos sultinį ir sutrintus pomidorus. Gerai išmaišykite.
6. Grąžinkite Vištieną ir Paukščiokite: Grąžinkite apkeptą vištieną į keptuvę. Įkaulykite mišinį ir virti apie 15 minučių, kartais maišant.
7. Pridėkite Jūros Gėrybes: Susidėliokite krevetės, midijos ir klampos virš ryžių mišinio. Virti, kol jūros gėrybės bus paruoštos (krevetės taps rožinės ir nepermatomos, midijos ir klampos bus atsidariusios), apie 5-7 minutes.
8. Pridėkite Žirnelius: Pabarstykite šaldytus žirnelius ant patiekalo ir virti dar 5 minutes.
9. Užbaikite ir Patiekite: Pašalinkite keptuvę nuo šilumos ir palikite pyragą keletui minučių. Garšvinkite šviežiomis petražolėmis ir citrinų skiltelėmis. Pateikite šiltą.
Šis sotus Ispaniškas pyragas yra malonumas jūsų pojūčiams, turintis žavingą skonių ir tekstūrų mišinį. Mėgaukitės šiuo klasikiniu patiekalu su draugais ir šeima, ir patirkite išties įsimintinį valgį.
