John Washington
Šiltas ir kviečiantis žiemos moliūgų plovas su žaliu lapiniu kopūstu ir laukinėmis ryžiais: sielą glostanti palaima
Pasimėgaukite ryškiais sezono skoniais su patiekalu, kuris sujungia sveikus ingridientus, sodrią tekstūrą ir subtilius prieskonius. Šiltas ir kviečiantis žiemos moliūgų plovas su žaliu lapiniu kopūstu ir laukinėmis ryžiais puikiai atspindi šaltų dienų ir jaukių vakarų esmę. Šis plovas, kilęs iš Viduriniųjų Rytų ir Amerikos tradicijų sintezės, ne tik suteikia kvapnų ir malonų valgymo patyrimą, bet ir yra kupinas naudingų vitaminų, skaidulų bei antioksidantų. Jis puikiai tinka šeimos susibūrimams, šventinėms vakarienėms arba tiesiog maistingam valgymui po ilgos dienos.
Skonių profilis: Patikite saldžius, riešutinius skrudinto žiemos moliūgo tonus, papildytus žemės skoniu turinčio žalio lapinio kopūsto ir laukinių ryžių kaimiška žavesiu. Lengvas skrudintų migdolų traškumas ir subtilus cinamono bei kumino aromatas pakelia šį plovą, padarydami kiekvieną kąsnį skonio kelione.
Ingredientai:
– 1 puodelis laukinių ryžių
– 2 puodeliai vandens
– 1 mažas moliūgas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
– 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, padalinti
– 1 arbat. šaukštas jūros druskos, padalintas
– 1/2 arbat. šaukštas juodųjų pipirų, padalintas
– 1/2 arbat. šaukštas malto cinamono
– 1/2 arbat. šaukštas malto kumino
– 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai sutrintos
– 3 puodeliai žalio lapinio kopūsto, supjaustyto ir stiprūs stiebai pašalinti
– 1/4 puodelio džiovintų spanguolių
– 1/4 puodelio skrudintų migdolų, supjaustytų
– Šviežių petražolių, smulkintų, papuošimui
– Citrinų skiltelės aptarnavimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite laukinius ryžius:
– Gerai nuplaukite laukinius ryžius po šaltu vandeniu. Vidutinės puode sumaišykite laukinius ryžius su 2 puodeliais vandens ir 1/2 arbat. šaukšto jūros druskos.
– Užvirkite, tada sumažinkite ugnį. Uždengite ir leiskite virti apie 40–45 minutes, kol ryžiai suminkštės ir vanduo bus absorbuotas. Paspauskite šakute ir atidėkite.
2. Skrudinkite moliūgą:
– Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).
– Dideliame dubenyje sumaišykite kubeliais supjaustytą moliūgą su 1 valg. šaukštu alyvuogių aliejaus, cinamonu, kuminu, 1/4 arbat. šaukšto druskos ir 1/4 arbat. šaukšto juodųjų pipirų.
– Išdėliokite moliūgą vienu sluoksniu ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 25–30 minučių, kol suminkštės ir šiek tiek karamelizuosis. Per pusę kepimo laiko sumaišykite.
3. Sotinuokite daržoves:
– Dideliame keptuvėje įkaitinkite likusią 1 valg. šaukštą alyvuogių aliejaus vidutinėje ugnies temperatūroje.
– Įberkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir taps skaidrūs, apie 5 minutes. Įberkite česnaką ir kepkite dar minutę.
– Į keptuvę įdėkite supjaustytą žalią lapinį kopūstą, pagardinkite likusia druska ir pipirais ir sotinkite, kol kopūstas suvys ir taps ryškiai žalias, apie 3–4 minutes.
4. Sujungkite ingredientus:
– Į keptuvę su žaliu lapiniu kopūstu įdėkite virtus laukinius ryžius, skrudintą moliūgą, džiovintas spanguoles ir pusę skrudintų migdolų. Švelniai sumaišykite, kad viskas gerai susijungtų ir sušiltų.
5. Papuoškite ir patiekite:
– Perkelkite plovą į serviravimo indą. Papuoškite likusiais skrudintais migdolais ir šviežiomis petražolėmis.
– Patiekite su citrinos skiltelėmis šone, kad suteiktumėte gaivų citrusinių skonių proveržį.
Virimo patarimai:
– Moliūgo įvairovė: Jei moliūgo nėra, drąsiai naudokite kitų rūšių žiemos moliūgus, pavyzdžiui, akorną ar kabočą.
– Žalio lapinio kopūsto pakaitalai: Jei pageidaujate, galite pakeisti žaliu lapiniu kopūstu su šveicarišku šviesiu ar špinatais, bet prireikus pakoreguokite virimo laiką.
Patiekimo pasiūlymai:
Šį Šiltą žiemos moliūgų plovą derinkite su kepta vištiena arba skrudinta lašiša, kad gautumėte visavertį valgį. Vėsesnis baltojo vyno, pvz., Sauvignon Blanc ar Viognier, stiklinė puikiai papildo šį patiekalą. Mėgaukitės šiuo plovu kaip pagrindiniu patiekalu šaltą vakarą arba atneškite į puotą kaip ryškų garnyrą, kuris nustebins jūsų draugus ir šeimą!
