Joe Roshkovsky
Šilta Rustikali Eweseno Sriuba: Gausus Žemiškų Ingredientų ir Skanių Skonių Misras
Ši nuostabi Eweseno sriuba sujungia gausų šakniavaisių, mėsos gabalus ir šviežių žolelių tapiseriją, kad sukurtų jaukų, maitinamą valgį, tinkantį bet kuriam metui. Lėtai troškintų ingredientų skonio gylis siūlo šilumą ir pasitenkinimą kiekviename šaukštelio taške, padarant ją mylimu pasirinkimu tiek susibūrimuose, tiek tiesiog jaukioje vakarėlyje. Ši sriuba ideali tiems, kurie ieško patiekalo, kuris įkūnija naminių gardumynų esmę su kulinarine išbaigtumo priebėga.
Ingredientai:
– 1 lb jautienos troškintos mėsos, supjaustyta į 1 colių kubelius
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
– 3 dideli morkos, nulupytos ir supjaustyti
– 2 pasternaku, nulupę ir supjaustyti
– 1 ropė, nulupusi ir supjaustyta
– 2 stiebai salierų, supjaustyti
– 4 puodeliai jautienos sultinio
– 1 puodelis vandens
– 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų balzamo lapų (arba 1 arbatinis šaukštelis džiovintų citrinų balzamo)
– 1 arbatinis šaukštelis šviežų rozmarinų, smulkintų (arba 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų rozmarinų)
– 1 lauro lapas
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
– 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkintų, garšui
Instrukcijos:
1. Papiškoti Mėsą: Dideliame puode arba duonos kepure, kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu ugnies stiprumu. Įdėkite jautienos kubelius, pabarstykite druska ir pipirais, ir apkepkite juos iš visų pusių. Kai mėsa padaugės spalvos, išimkite ją iš puodo ir padėkite į šalį.
2. Pažadinkite Aromatus: Toje pačioje puode, įdėkite supjaustytą svogūną ir česnaką. Kepti, kol svogūnas taps permatomu ir česnakas ims kvepėti, maždaug 3-4 minutes.
3. Įdėkite Daržoves: Sumaišykite morkas, pasternaką, ropę ir salierus, kepkite dar 5 minutes, kol jos pradės minkštėti.
4. Įdėkite Skystį ir Žoleles: Grąžinkite mėsą į puodą ir supilkite jautienos sultinį ir vandenį. Įdėkite citrinų balzamą, rozmariną ir lauro lapą. Užveržkite sriubą.
5. Troskinkite Sriubą: Mažinkite ugnį, kad išlaikytumėte nežemokėje užburto pot. Uždengkite puodą ir leiskite sriubai virti maždaug 1,5–2 valandas, arba iki mėsa taps minkšta ir skoniai gerai sujungs. Laikantis, pagardinkite druska ir pipirais pagal poreikį.
6. Garšinkite ir Patiekite: Prieš patiekdami, išimkite lauro lapą. Į dubenis išleiskite sriubą ir garniruokite šviežiai smulkintomis petražolėmis. Patiekite karštą kartu su skrudinta duona, kad būtų pilnaverčiai, pasitenkinimą teikiantys patiekalai.
Mėgaukitės Šilta Rustikali Eweseno Sriuba, kur kiekviena kramtomoji smagiai kartu yra labai gausi skonių ir rustikiškas žavesys!
