Seweryn Dominsky
Šilki juoda samtis su aksamitiniu grietinės sūrio raisteliu
Pabūkite saldus šį skonį su šiais prabangiais šiltais juodos samties brownie pyragais. Šie brownie pyragai turi gausią ir drūkčią juodos samties pagrindą, pagamintą iš kakavos ir raugių pieno, puikiai papildytą aksamitiniu grietinės sūrio raisteliu. Kiekvienas kramtymas yra išskirtinis gilios šokolado skonio ir kremiško saldumo mišinys, todėl jis išpildys kiekvieno vakaro garbės reikalavimus.
Ingredientai ###
Pyragams:
1 puodelis kristalinio cukraus
1/2 puodelio nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 dideli kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
3/4 puodelio miltų
1/4 puodelio nesaldinto kakavos miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/2 puodelio raugių pieno
Juodi maisto dažai (pagal poreikį, norint gilesnės spalvos)
Grietinės sūrio raistei:
8 oz kremo sūrio, ištirpinto
1/4 puodelio kristalinio cukraus
1 didelis kiaušinio trynys
1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
Paruošimas ###
Žingsnis 1: Pašildykite orkaitę iki 175°C. Patepkite ir aptraukite 20×20 cm kepimo formą kepimo popieriumi, paliekant perlenkimą ant šonų, kad lengvai išimti.
Žingsnis 2: Dideliame indelyje ištirpkite kristalinį cukrų su ištirintu sviestu, kol masė taps glotni ir kremine. Pridėkite kiaušinius po vieną, paskui vanilės ekstraktą ir toliau maišykite, kol viskas gerai išsijungs.
Žingsnis 3: Kitoje indelyje sijokite kartu miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į šlapią masę, maišydami tol, kol viskas susisieks.
Žingsnis 4: Įmaišykite raugą pieną iki masė taps lygi. Norint gilesnei spalvai, pridėkite kelių lašų juodų maisto dažų. Supilkite brownie tešlą į paruoštą kepimo formą ir lygiai išlyginkite.
Žingsnis 5: Paruoškite grietinės sūrio raistelį, sumaišydami ištirpintą kremo sūrį su kristaliniu cukrumi, kol masė taps lygi. Įmaišykite kiaušinio trynį ir vanilės ekstraktą, toliau maišydami, kol viskas bus gerai įsisukančia.
Žingsnis 6: Ant brownie tešlos supilkite šaukštus grietinės sūrio mišinio. Peiliu ar dantų krapštuku švelniai suplakite grietinės sūrį į brownie tešlą, sukurdami marmurinį efektą.
Žingsnis 7: Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių, arba kol su kramteliu įdėtu į centrą išlindęs liko tik šiek tiek drėgnų minčių. Nekepkite per daug.
Žingsnis 8: Palaukite, kol brownie visiškai atvės ir išimkite iš formos, naudodami įtraukiamą antpilą iš kepimo popieriaus. Supjaustykite į kvadratėlius ir patiekite.
Mėgaukitės šiais šiltai juodiems samties brownie su aksamitiniu grietinės sūrio raisteliu kaip dekadentiniais desertais ar ypatingu skanėstą su puodeliu kavos ar stikline pieno.
