Šeriamasis kepsnys, glazūruotas viskio ir gelsvųjų ryžių garnyras: sotus ir skanus patiekalas

Įpilta viskio troškinta kiaulienos nugarinė su jasmino ryžiais: sotus ir skanus patiekalas

Ši įpilta viskio troškinta kiaulienos nugarinė su jasmino ryžiais yra viliojanti maistingų skonių ir minkštų tekstūrų kombinacija. Šis patiekalas susideda iš sultingos kiaulienos nugarinės, marinuotos ir užpilto gausiu viskio padažu, sukurta ant aromatingų jasmino ryžių pagrindo. Viskio padažas suteikia unikalų gylį ir dūmų skonį, todėl šis patiekalas idealiai tinka ypatingoms progoms ar skanaus vakarienės puošmenai.

Ingredientai

Įpilta viskio kiaulienos nugarinėi:

• 1 svaras kiaulienos nugarinės
• 1/4 puodelio viskio
• 1/4 puodelio sojų padažo
• 1/4 puodelio rudųjų cukraus
• 2 skiltelės česnako, smulkintos
• 1 šaukštelis Dijon garstyčių
• 1/2 šaukštelio juodojo pipiro
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

Įvairiems jasmino ryžiams:

• 1 puodelis jasmino ryžių
• 1 1/2 puodelio vandens
• 1 šaukštas sviesto
• 1/2 šaukštelio druskos

Paruošimas

1. Paruošti Marinadą:

• Vidutiniame inde sumaišykite viskį, sojų padažą, rudus cukrų, smulkintą česnaką, Dijon garstyčias ir juodąjį pipirą. Gerai išmaišykite, kol cukrus ištirps.

2. Marinuoti Nugarinę:

• Įdėkite kiaulienos nugarinę į sandarų maišą ar ploną indą. Pilkite per nugarinę pusę marinado, užtikrinkite, kad ji būtų lygiai padengta. Kito pusės marinavimui likusią pusę išlaikykite vėlesniam patepimui.
• Uždarykite maišą ar uždenkite indą ir šaldykite mažiausiai 2 valandoms arba per naktį, jei norite intensyvesnio skonio.

3. Gaminti Jasmino Ryžius:

<liNuplaukite jasmino ryžius šaltu vandeniu, kol vanduo išsisplendžia skaidrus. Gerai nusausinkite.

<liVidutiniame puode įkaitinkite 1 1/2 puodelio vandens. Įdėkite ryžius, sviestą ir druską. Gerai pamaišykite.

<liPakeiskite ugnį į mažą, uždenkite ir verdinkite apie 15 minučių arba kol vanduo absorbuotas ir ryžiai minkšti.

<liNuimkite nuo ugnies, leiskite pailsėti, uždengtą, 5 minutes. Prieš patiekiant, išsikepkite šakute.

4. Kepti Nugarinę:

<liDidelyje orkaitėje saugioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinės stiprumo ugnityje. Pašalinkite nugarinę iš marinado ir nuplaukite džiovintomis rankšluosčiais. Pašalinkite marinadą, naudotą marinavimui.

<liApvirtinkite nugarinę iš visų pusių, kol praslysta vaškuoti, maždaug po 2-3 minutes kiekvienai pusei.

<liIš anksto įkaitinkite orkaitę iki 200°C (400°F).

<liPerkėlkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepkite nugarinę 15-20 minučių arba kol vidaus temperatūra pasieks 63°C (145°F).

5. Tepti Nugarinę:

<liKol nugarinė kepa, šildykite išlikusį marinadą mažame puode vidutinėje ugnies temperatūroje. Įverkite ir virkite, kol šiek tiek padidės storis, maždaug 5 minutes.

<liNuimkite nugarinę iš orkaitės ir gausiai teptukais antspaudžiamu viskio padažu. Leiskite jam pailsėti 5 minutes prieš pjaustant.

6. Patiekimas:

<liPjaustykite įpjovų glazūruotą nugarinę ir patiekite ant pūsaus jasmino ryžių. Apipurtykite likusiu padažu, kad gautumėte papildomo skonio.

Mėgaukitės savo skaniu įpilta viskio kiaulienos nugarine su jasmino ryžiais, puikiu deriniu iš sūrus, saldžių ir dūmingų skonių!