Mariusz Lewandowski
Senelės Tradicinis Vištienos ir Špinatų Cannelloni: Kremiškas Gardumas iš Italijos Širdies
Šis klasikinis itališkas patiekalas, Vištienos ir Špinatų Cannelloni, pasižymi minkštų makaronų vamzdeliais, į kuriuos dedamas gausus mišinys iš prieskonių padažytos vištienos, šviežio špinato ir kremiškų sūrių. Puikiai iškeptas prabangiu beshamelio padažu, šis sotus ir įdomus patiekalas suteikia Italijos skonio jausmą tiesiai jūsų stalo.
Ingridientai:
– 12 cannelloni makaronų vamzdelių
– 2 puodeliai virtos, supjaustytos vištienos krūtinėlės
– 2 puodeliai šviežio špinato, supjaustytos
– 1 puodelis ricotta sūrio
– 1 puodelis nulupto mocarelos sūrio
– 1/2 puodelio trintinio PARMESANO sūrio
– 1 kiaušinio, išplaktas
– 1 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1/2 arbatinio šaukštelio muskato riešuto
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
– 4 šaukštai sviesto
– 4 šaukštai kviečių miltų
– 3 puodeliai pieno
– 1/2 puodelio trintinio PARMESANO sūrio (sosui)
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
2. Pagaminkite cannelloni vamzdelius, laikydamiesi pakuotės nurodymų iki al dente, tada nukoškite ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad sustotų virti. Nušalinkite į šalį.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytą vištieną, špinatą, ricotta sūrį, mocarelos sūrį, 1/2 puodelį PARMESANO sūrio, išplaktą kiaušinį, pjaustytą česnaką, muskatą, druską ir pipirus. Maišykite, kol mišinys bus vientisas.
4. Užpildykite cannelloni vamzdelius su vištienos ir špinatų mišiniu, naudodami švartą maišytuvą ar šaukštelį. Įdėkite užpildytus vamzdelius į išteptą kepimo padėklą vienoje sluoksnyje.
5. Puode ant vidutinio ugnies išlydykite sviestą. Įmaišykite miltus ir kepkite 1–2 minutes, kol susidarys tešla (raus).
6. Palaipsniui įpilkite pieno, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių. Kepkite apie 5–7 minutes, kol padažas sutirštės.
7. Pašalinkite nuo ugnies ir įmaišykite 1/2 puodelio trintinio PARMESANO sūrio. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
8. Lygiai paskirstykite beshamelio padažą ant užpildytų cannelloni vamzdelių kepimo padėkle.
9. Papuoškite daugiau mocarelos ar PARMESANO sūrio viršuje, kad susidarytų aukso pluta.
10. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25–30 minučių arba kol cannelloni bus pašildyti pro šalį ir viršus bus aukso rudos spalvos.
11. Palaikykite kelias minutes prieš patiekimą. Papuoškite šviežiu baziliku ar petražole, jei norite.
Patiekite šį skanų Vištienos ir Špinatų Cannelloni su garnyru ir duona su česnaku, kad gautumėte pilnaverčį ir pasotinantį patiekalą. Skanaus!
