Joe Roshkovsky
Prabangus grybų ir špinatų risotto: Kreminis Arborio ryžių malonumas
Šis grybų ir špinatų risotto yra išskirtinis patiekalas, kuris derina grybų žemiškas skonius su šviežumo suteikiančiu špinatų gaivumu. Kreminis Arborio ryžių, kurį įpilta baltą vyną ir parmezano sūrį, šis risotto tampa tobula patiekalo paguoda bet kokiam renginiui. Jis pasižymi turtingais skoniais ir maistingais elementais, todėl tai sotus ir skanus patiekalas.
Ingridientai:
– 1 ½ puodelio Arborio ryžių
– 1 didelė smulkiai supjaustyta svogūnėlio galvutė
– 2 gvazdikai česnako, smulkiai sukapoti
– 8 unijos grybų, supjaustyti
– 4 puodeliai daržovių sultinio
– 1 puodelis baltos vyno
– 2 puodeliai šviežių špinatų lapų
– ½ puodelio tarkuoto parmezano sūrio
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 2 šaukštai sviesto
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
- Didelėje puodoje kaitinkite daržovių sultinį vidutinėje kaitra ir palaikykite jį šildant ant viryklės.
- Pridėkite pjaustytus grybus į puodą ir kepkite, kol jie išleis drėgmę ir pradės tamsėti, apie 5-7 minutes.
- Įmaišykite Arborio ryžius, užtikrindami, kad kiekvienas grūdelis būtų gerai apvilktas aliejumi ir sviestu. Kepti ryžius 2-3 minutes, dažnai maišant.
- Pradėkite įpilti šiltą daržovių sultinį po vieną lėkštę, nuolat maišant. Leiskite kiekvienai lėkštei sultinio įsigerti prieš įpildant kitą. Šis procesas turėtų užtrukti apie 18-20 minutes.
- Kai ryžiai yra kreminiai ir išvirti al dente, įmaišykite šviežius špinatų lapus iki sudžiuvę.
- Pasiimkite risotto nuo ugnies ir įmaišykite tarkuotą parmezaną. Pagardinkite druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
- Pateikite risotto šiltą, papuoštą papildomu parmezanu, jei norite.
<li"Atskirame dideliame puode kaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą vidutinėje kaitra. Įpilkite smulkiai supjaustytą svogūnėlį ir smulkiai kapotą česnaką, troškindami, kol svogūnėlis taps permatomas.
<liĮpilkite baltą vyną, nuolat maišykite, kol jis bus visiškai įsigertas ryžiams.
Mėgaukitės dūmų umami skoniais iš grybų ir šio prabango kreminumo iš grybų ir špinatų risotto. Tai elegantiškas patiekalas, kuris tikrai nustebins jūsų svečius ir patenkins jūsų skonio receptorius!
