Seweryn Dominsky
Įdomi ir skani „Rūgščias Jogurto Baklažano Skanumas” yra gausus ir skanus patiekalas, kuris sujungia jogurto kreminį skonį su rūkytu baklažanu. Šis Vidurio Rytų įkvėptas receptas puikiai tinka įspūdingam, tačiau lengvam pagrindiniam patiekalui, kuris puikiai dera su įvairiais pagrindiniais patiekalais.
Ingridientai:
– 2 dideli baklažanai
– 1 puodelis natūralaus jogurto
– 2 gvazdikėliai česnako, smulkiai pjaustyto
– 2 šaukštai tahini padažo
– 1 šaukštas citrinos sultys
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
– 1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežias petražolių lapai, susmulkinti, garšvinimui
Patiekimo būdas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.
2. Baklažanus kelis kartus pertraukite šakute, tada juos kepti įkaitintoje orkaitėje ant kepimo skardos apie 30-40 minutes, keisdami laiką nuo laiko, kol oda apeis, o mėsa taps minkšta.
3. Išimkite baklažanus iš orkaitės ir leiskite atvėsti šiek tiek. Atvėsus, išsivistų mėsą ir padėkite į dubenį, išmesdami odą.
4. Kitame inde išmaišykite jogurtą, smulkintą česnaką, tahini, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, maltą kmyną ir rūkytą papriką. Gerai išmaišykite.
5. Į jogurto mišinį pridėkite keptą baklažanų mėsą ir sumaišykite iki gauto sklandaus mišinio. Norėdami geresnį sklandų mišinį, galite naudoti maišyklę arba tiesiog košę sumaišyti šakute dėl riebesnės konsistencijos.
6. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
7. Perkelkite mišinį į patiekimo indą, palašinkite šiek tiek papildomo alyvuogių aliejaus ir papuoškite susmulkintomis šviežiomis petražolemis.
8. Patiekite „Rūgštų Jogurto Baklažanų Skanumą” pagardymui su pita duona, arba kaip šoninį patiekalą su griliais mėsos ar daržovių.
Mėgaukitės skaniu ir kreminiu „Rūgštumu Jogurto Baklažanų Skanumu”!
