Karol Smith
Ratatouille – Klasikinis prancūziškas daržovių derinys
Ratatouille yra tradicinė prancūziška Provenso virta daržovių patiekalas, kilęs iš Nica. Tai taip pat populiari sveikos, vegetariškos mitybos pasirinktis, kuri yra pilna šviežių ir ryškių vasaros daržovių skonių, tokių kaip cukinijos, paprikos, baklažanai ir pomidorai.
Ingridientai:
- 2 vidutinės cukinijos, supjaustytos ratais
- 1 vidutinis baklažanas, supjaustytas ratais
- 1 skiltelė pipiras (raudonas arba geltonas), supjaustyta juostelėmis
- 4 brandūs pomidorai, supjaustyti
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejus
- 2 šaukštai šviežiai pjaustyto čiobrelio
- 1/4 puodelio šviežiai pjaustyto bazilikų
- Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
- Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
- Kaip 2 šaukštus aliejaus į kietą orkaitę, atsparią orkaitėms, įkaitinkite didelioje keptuvėje vidutiniu ugnies laipsniu. Įdėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepinkite maždaug 5 minutes, kol jis minkštas ir permatomas.
- Pridėkite česnaką ir kepinkite dar 1-2 minutes, kol kvapnus.
- Pasidėkite išjungtą keptuvę sluoksniuodami supjaustytas cukinijas, baklažanus, pipirą ir supjaustytus pomidorus, juos perbraukdami.
- Pilamas likusį alyvuogių aliejų ant viso patiekalo.
- Išimkite keptuvę iš orkaitės ir leiskite jai šiek tiek atvėsti. Prieš patiekiant pasidėkite šviežio baziliko.
<li"Pabarstykite čiobrelį, druską ir pipirus ant sutvarkytų daržovių.
<li"Padėkite keptuvę į įkaitintą orkaitę ir kepinkite 35-40 minutes, arba kol daržovės bus minkštos ir švelniai padažytos.
Serviruokite Ratatouille šiltą ar šiltoje temperatūroje ir mėgaukitės kiekvienu kramtymu prancūziškos kulinarinės tradicijos skoniu! Puikus kaip pagrindinis patiekalas ar šoninis patiekalas, puikiai papildantis jūsų mėgstamą baltymų šaltinį.
