„Quiche Lorraine: sūrymo Francūzų pyragas su gausiu šonkaulių ir sūrio įdaras”

Keišo Loranas: Sūrus Prancūziškas Pyragas su Turtingu Bacono ir Sūrio Įdaru

Keišas Loras yra klasikinis prancūziškas pyragas, kurį sudaro skanus pudingo įdaras su traškiu baconu, saldžiomis svogūnais ir sūru, visi supinti sviestiniame, skrudintame tešloje. Šis patiekalas puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei ir įkūnija tobulą turtingumo ir paprastumo pusiausvyrą.

Ingridientai:

Tešlai:

• 1 1/4 puodelio kviečių miltų
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 puodelio nesūdyto sviesto, šalto ir supjaustyto
• 3-4 šaukštai ledo vandens

Įdarui:

• 6 skiltelės bacono, sumalkite ir iškeptos
• 1 mažas svogūnas, smulkiai porūškuotas
• 1 puodelis supjaustyto šveicariško sūrio
• 3 dideli kiaušiniai
• 1 1/2 puodelio grietinės
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio pipirų
• 1/4 šaukštelio maltų riešutų

Paruošimas:

1. Paruošti Tešlą:

1. Dideliame dubenyje išmaišykite miltus ir druską.
2. Pridėkite sviestą ir naudodami tešlos maišyklę arba pirštus sutrinkite sviestą į miltų mišinį, kol jis atrodo kaip grubūs trupiniai.
3. Pašalinkite ledo vandenį, vieną šaukštą vienu metu, ir maišykite, kol tešla tik prisijungs į vieną masę.
4. Formuokite tešlą į diską, įvyniokite plastikinėje plėvelėje ir atšaldykite bent 30 minučių.

2. Įkaitinkite ir Išritkinkite:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
2. Ant lengvai pabarstytos paviršiaus išrakite atšaldytą tešlą, kad ji atitiktų 9 colių pyrago formą.
3. Stumkite tešlą į pyrago formą ir sutrumpinkite bet kokius perteklius. Pergarstyti apačią šakute.

3. Vaku Prekiauti Tešlą:

1. Uždėkite popieriaus gabalą ant tešlos ir pripildykite pyrago svoriais arba išdžiovintais pupomis.

<li'Kepkite 15 minutes, tuomet pašalinkite popierių ir svorius ir kepkitė dar 5 minutes arba kol tešla šiek tiek pagels.

4. Paruoškite Įdarą:

1. Skardžiųje ant vidutinio kaitros laipsnio iškepkite baconą, kol jis taps traškus, tuomet perkėlkite į popieriaus rankšluostę drebėti.
2. Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir iškepkite, kol taps minkštas, apie 5 minutes.
3. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę, druską, pipirus ir rieštus.

5. Sudėkite ir Kepkite:

1. Išskirstykite iškeptą baconą ir svogūnus vienodai ant iškeptos tešlos.
2. Pabarstykite pjaustytą šveicarišką sūrį virš bacono ir svogūnų.
3. Pilkite kiaušinių mišinį virš sūrio ir bacono.
4. Kepkite kepelėje iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes arba kol įdaras sustorėja ir viršus tampa auksiniu rudu.
5. Leiskite kepienai atvėsti keletą minučių prieš supjaustymą ir patiekimą.

Mėgaukitės savo skaniu Keišu Loranas!