Mariusz Lewandowski
Kešaintas Loretanas su sūriu Gruyère ir traškiu šoniniu
Kešaintas Loretanas – tai klasikinis prancūziškas pyragas, kurio pagrindą sudaro turtingas, grietinėje pagamintas karamelės pyragas, į kurį dedamas sūris Gruyère ir traškus šoninis, viskas įgauna nuostabų skonį ploname mielinėje dėžutėje. Ši skanučių patiekalas siūlo suderinamą skaidrių ir skonių derinį, todėl jis idealiems pusryčiams, pusryčiams ar net vakarienei. Mėgaukitės šiuo laiko nepraleidžiančiu receptu, kuris suteiks malonumo bet kuriam valgiui.
Ingridientai:
– 1 pyrago dėžutė, naminė arba iš parduotuvės
– 1 puodelis sūrio Gruyère, tarkuotas
– 6 riešutų šoninio, paruošto ir sutrinto
– 1 maža svogūno galvutė, smulkiai pjaustyta
– 4 dideli kiaušiniai
– 1 1/2 puodeliai grietinės
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– Šaukštelis imbiero
Instrukcijos:
1. Paruoškite dėžutę:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Išsukite pyrago dėžutę ir įdėkite į 9 colių pyrago formą. Nupjaukite perteklinį tešlą ir suformuokite kraštus.
3. Dėžutę iškloti pergamentu ir užpildykite pyragų svoriukais arba džiovintomis pupelėmis.
4. Aklai iškepkite dėžutę 15 minučių, tada pašalinkite pergamentą ir svoriukus ir iškepkite dar 5 minučių, kol gausės šviesiai auksiniai. Palikite atvėsti.
2. Paruoškite įdarą:
1. Skardinyje iškepkite šoninį vidutinėje ugnimi, kol bus traškus. Išimkite su penciu, nukoškite popieriniais rankšluosčiais ir sutrinkite.
2. Ta pati skardinyje pakepkite smulkiai pjaustytą svogūną iki minkšto ir permatomo, apie 5 minutes. Pašalinkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
3. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę, druską, pipirus ir imbierą iki vientisos masės.
3. Sudėkite ir užpildykite kešaintą:
1. Lygiai paskirstykite trintą sūrį Gruyère ant iškepto pyrago dugno.
2. Lygiomis dalimis sumeskite išlydytą šoninį ir pakeptą svogūną ant sūrio.
3. Pilkite kiaušinių ir grietinės mišinį ant sūrio, šoninio ir svogūnų, užtikrinant, kad jis būtų lygiagretus.
4. Kepkite kešaintą:
1. Perkeldami sumontuotą kešaintą į įkaitintą orkaitę, iškepkite 35-40 minučių, arba kol įdaras užstos ir viršus šviesiai auksinis.
2. Norėdami patikrinti, ar paruošta, kiškite peilį į centrą; jis turėtų išeiti švarus.
5. Patiekite:
1. Išimkite kešaintą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti prieš supjaustymą.
2. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Kešaintas Loretanas su sūriu Gruyère ir traškiu šoniniu dabar paruoštas būti mėgiamas!
