John Washington
Pūsti brazilijietiški sūrio tešlos pyragėliai (Pão de Queijo): Skanus be glitimo gardelė
Pão de Queijo arba brazilijietiški sūrio pyragėliai yra žavia ir nepakeliamai skanu užkandis, kilęs iš Brazilijos. Šie maži, apvalūs sūrio kamuoliai žinomi dėl savo traškios išorės ir neįtikėtinai puraus vidurio, kurį galima kramtyti. Pagaminti iš pagrindinių tapiokos miltų ir sūrio, šie pyragėliai siūlo unikalų skonį ir konsistenciją, kurioje privers jus norėti daugiau. Šis receptas puikiai tinka pusryčiams, užkandžiui ar net kaip pagrindinis patiekalas mėgstamai vakarienei.
Ingredientai:
– 2 puodeliai tapiokos miltų
– 1 puodelis pilno pieno
– 1/2 puodelio nesūraus sviesto
– 1 šaukštelis druskos
– 1 1/2 puodelio tarkuoto Parmezano sūrio
– 2 dideli kiaušiniai
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C). Ant keptuvės padėkite kepimo popieriu arba silikoninį kepimo kilimėlį.
2. Pasildykite pieną ir sviestą: Vidutinio dydžio puode suberkite pieną, sviestą ir druską. Kaitinkite ant vidutinio ugnies, kartais maišant, kol sviestas ištirps ir mišinys taps karštu, bet neprabėgusiu.
3. Įmaišykite tapiokos miltus: Nuimkite puodą nuo ugnies ir iškart įpilkite tapiokos miltų. Smaižykite kietligę mediniu šaukštu iki tol, kol mišinys susijungs ir susiformuos storas tešlos gabalėlis.
4. Palikite tešlą atvėsti: Perkelkite tešlą į didelę dubenį ir palikite atvėsti apie 10-15 minučių. Tai leis jums lengviau valdyti tešlą, kai pridėsite kiaušinius ir sūrį.
5. Pridėkite sūrį ir kiaušinius: Kai tešla lengvai atvės, įpilkite tarkuotą Parmezano sūrį ir gerai išmaišykite. Pridėkite kiaušinius po vieną, kruopščiai sumaišydami po kiekvieno pridėjimo, kol tešla bus lygi ir lipni.
6. Formuokite kamuolius: Šaukštu arba mažu ledų gaminimo šaukštu dalinkite tešlą į golfą panašius kamuolius. Dėkite juos ant paruoštos keptuvės, palikdami tarpus tarp jų apie 1-2 colius.
7. Kepkite: Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minučių, arba kol sūrio pyragėliai išplyš ir viršuje lengvai pagels.
8. Atvėsinkite ir patiekite: Išimkite pyragėlius iš orkaitės ir palikite juos atvėsti ant keptuvės kelias minutes prieš patiekimą. Mėgaukitės šiltais arba kambario temperatūros pyragėliais.
Pão de Queijo geriausiai skaniai, tačiau galite laikyti likusius pyragėlius sandariame inde kambario temperatūroje iki dviejų dienų. Norėdami pakaitinti, tiesiog įdėkite juos į 350°F (175°C) orkaitę keletą minučių, kol šilti. Mėgaukitės puriais ir sūriais brazilijietiškiais gardeliais!
