Joe Roshkovsky
Pūkuota špinatų ir feta sūrio sufle
Šis žavingas pūkuotas špinatų ir feta sūrio sufle yra švelnus ir elegantiškas patiekalas, jungiantis špinatų žemiškus skonius su feta sūrio kreminumu, visa tai sulankstytą į lengvą, orumą jausdžią masę. Puikus vakarienėmis su draugais ar ypatingas savaitgalio vakarieninis patiekalas, šis patiekalas neabejotinai nustebins jūsų svečius savo gražiu išdėstymu ir skaniu skoniu.
Ingridientai:
– 2 šaukštai sviesto, ir papildomai sviesto patepimui formai
– 2 šaukštai kviečių miltų
– 1 puodelis pilno pieno
– Smulkus riešutų skonis
– 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
– 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
– 4 dideli kiaušinių baltymai ir tryniai atskirti
– 1 puodelis šviežių špinatų, supjaustyti
– 1/2 puodelio smulkintos feta sūrio
– 1/4 arbatinio šaukštelio kreminio tartaro
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C). Sviesto patepkite 1,5 kvartos sufle formą ir apibarstykite miltų, papurtydami perteklių.
2. Paruoškite rūgštį: Vidutinio dydžio puode, ištirkite 2 šaukštus sviesto ant vidutinio kaitros lygio. Įmaišykite miltus ir virkite 1-2 minutes, kol mišinys bus lygus ir putojantis. Palaipsniui įpilkite pieno ir toliau virkite, kol mišinys pradės tirštėti, apie 2-3 minutes. Pašalinkite nuo šilumos ir įmaišykite riešutą, druską ir pipirus.
3. Sumaišykite ingredientus: Atskirame inde, išplakite kiaušinių trynius, kol bus tirštas ir citrinos spalvos. Palaipsniui įmaišykite pieno mišinį. Įdėkite supjaustytus špinatus ir smulkintą feta sūrį, maišykite, kol viskas gerai sumaišysite.
4. Išplakti kiaušinių baltymai: Švarioje, džiovintai dubenyje, išplakite kiaušinių baltymus ir kreminį tartarą su elektriniu mikseriu vidutinėje greičio, kol susidarys minkštos virvutės. Švelniai įmaišykite kiaušinių baltymus į špinatų mišinį naudodami šaukštą. Žiūrėkite, kad nepervarytumėte, nes norite išlaikyti orią tekstūrą.
5. Pripildykite formą: Įpilkite mišinį į paruoštą sufle formą, priešpilant maždaug trečdalį.
6. Kepti: Padėkite sufle orkaitėje ir kepimo 25-30 minutes, arba kol išsipūs ir taps auksinė viršūnė. Pirmų 20 kepimo minučių neplačia orkaitės duris, kad užtikrintumėte, kad sufle išsikiltų tinkamai.
7. Pateikite nedelsiant: Kai iškeptas, pašalinkite sufle iš orkaitės ir pateikite nedelsiant. Sufle pradės mažėti po kelių minučių, todėl skanėkite greitai, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą ir skonį.
