John Washington
Išskirtinis Prancūziškas Antienos su Apelsinų Skoniu
Antiena su apelsinų skoniu yra klasikinis prancūziškas patiekalas, sujungiantis antienos turtingus skonius su rūgščiais ir saldžiais apelsinų bei Grand Marnier likerio aromatais. Šis skanus patiekalas yra tikras prancūziškos kulinarinės menų šlovės šventė ir puikiai tinka šventinei vakarienei ar romantiškam dueti.
Ingredientai ###
Antiena:
– 1 visa antiena (apie 4-5 svarus)
– Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
– 1 apelsinas, ketvirtintas
– Šviežios citrinos žiedlapiai
Apelsinų Padažas:
– 2 apelsinai, išspausti sultys ir citrinų žievelės
– 1/2 puodelio cukraus
– 1/2 puodelio raudonų vyno acto
– 2 puodeliai vištienos sultinio
– 2 šaukštai Grand Marnier (arba kitas apelsinų likeris)
– 1 šaukštas krakmolo, ištirpinto 2 šaukštais vandens
– 1 šaukštas sviesto
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos ###
1. Įkaitinkite Orkaitę:
Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Paruoškite Antieną:
Nuvalykite antieną su popierinėmis servetėlėmis. Iš abiejų pusių dosniai pabarstykite druska ir pipirais. Į antienos ertmę įdėkite apelsino ketvirtį ir citrinų žiedlapį.
3. Kepti Antieną:
Antieną padėkite ant grotelės kepimo skardos, krūtinės dalimi aukštyn. Kepkite iškaitintoje orkaitėje apie 1,5-2 valandas arba kol oda taps traški ir vidaus temperatūra pasieks 165°F (74°C). Keptą antieną kepkite lašiniais per kepimą.
4. Paruoškite Apelsinų Padažą:
Kol antiena kepa, paruoškite padažą. Vidutinėje puode, sumaišykite apelsinų sultis, citrinų žievelę ir cukrų. Virkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps ir padažas pasidarys tirštas, apie 10 minučių.
5. Supilkite Actavandeniu:
Į mišinį įpilkite raudonąjį vyno actą, maišykite, kol gerai sujungsitės. Tada pridėkite vištienos sultinį ir užvirkite.
6. Įpilkite Grand Marnier:
Įmaišykite Grand Marnier ir leiskite padažui virpėti ant silpnos ugnies maždaug 15 minučių.
7. Stiprinkite Padažą:
Įmaišykite krakmolo mišinį ir virkite, kol padažas sustorės, apie 2-3 minutes. Įmaišykite sviestą, maišykite, kol ištirps, ir pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
8. Pjaukite ir Patiekitė:
Kai antiena iškeptą, leiskite jai pailsėti apie 10 minučių prieš pjovimą. Patiekiate antiena su apelsinų padažu užlaistytu ant jos.
