John Washington
Išskirtinis žolelių vištienos Cordon Bleu su Dijono grietinėlės padažu
Šis klasikinis prancūziškai įkvėptas patiekalas sujungia vištienos, šuns mėsos ir sūrio sultingus skonius, papildytus šiek tiek žolelių ir prabangių Dijono grietinės padažu. Puikiai tinka ypatingai progai ar skaniai vakarienei, Vištiena Cordon Bleu yra nuostabus skonių ir tekstūrų derinys. Skrudintas tešloje aptinkamas sultingas vištienos kumpis su sūriu prancūziškąjį sūrį, kuris siūlo prabangią patirtį kiekviename kąsnyje.
Ingredientai:
Vištienos Cordon Bleu:
– 4 kaulo, odos nuvalytos vištienos krūtinėlės
– 4 riešutiniai prancūziški sūrio gabaliukai
– 4 šuns mėsos riekelės
– 1 puodelis kviečių miltų
– 2 kiaušiniai, išplakti
– 1 puodelis džiūvėsių duonos trapios truputės
– 1 a.š. džiovintas čiobrelis
– 1 a.š. džiovintas oregano
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Dantų krapštukai
Dijono grietinėlės padažui:
– 2 šaukštai nesūdyto sviesto
– 2 šaukštai kviečių miltų
– 1 puodelis vištienos sultinio
– 1 puodelis grietinės
– 2 šaukštai Dijono garšo garstyčių
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
Vištienos Cordon Bleu paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (175 ° C).
2. Tarp dviejų plastikinių dangų sudėkite kiekvieną vištienos krūtinėlę ir išmuškite jas iki maždaug 1/4 colių storio naudodami mėsos plokštelę ar tešlos skaidulį.
3. Stora apipjaustykite abipuses vištienos krūtinėles su druska, pipirais, čiobreliu ir oreganu.
4. Kiekvienoje vištienos krūtinėlėje sudėkite po vieną prancūziško sūrio gabaliuką ir po vieną šuns mėsos riekelę.
5. Sukite kiekvieną vištienos krūtinę tvirtai ir užseginkite dantų krapščiais.
6. Paruoškite tris atskirus, sekliai indegliadėse: viename su miltų, kitame su plaktu kiaušiniu ir kitame su duonos truputėmis.
7. Kiekvieną suvyniotą vištienos krūtinėlę pirmiausia pamirkykite miltuose, tada panardinkite į išplaktus kiaušinius ir galiausiai apvolkite duonos truputėse, užtikrinant lygų padengimą.
8. Dėkite trispykęs vištienos krūtinėles į išteptą keptuvėlę.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba kol vištiena bus paruošta, o tešla bus apkeptos auksinės spalvos ir skrudinta.
Dijono grietinėlės padažo paruošimas:
1. Kol vištiena kepa, paruoškite Dijono grietinėlės padažą.
2. Vidutinio dydžio puode ant vidutinio ugnies ištirpinkite sviestą.
3. Įmaišykite miltus ir virti maždaug 1 minutę, kad susidarytų rūgštis.
4. Lašeliu po lašelio įmaišykite vištienos sultinį, atvedžioti mišinį iki virimo.
5. Pridėkite grietinę ir Dijono garšo garstyčias, maišydami, kol gerai sumaišyti.
6. Toliau veržkite padažą, dažnai maišant, kol jis sutirštės iki pageidaujamo kietumo.
7. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekimo būdas:
1. Kuomet vištienos krūtinėlės iškepa, išimkite jas iš orkaitės ir leiskite atvėsti keletui minučių.
2. Atsargiai pašalinkite dantų krapštukus iš vištienos.
3. Patiekite Vištieną Cordon Bleu, apipilę gausiu Dijono grietinėlio padažu.
4. Jeigu norite, galite pagardinti šviežiu petražolės kiekvieno patiekalo dalį ir mėgaukitės savo išskirtiniu patiekalu!
