Karol Smith
Prabangus Kishas Loranas su Gausiais Ingredientais ir Nepakentamu Skoniu
Kishas Loranas yra klasikinis Prancūzijos patiekalas, kuris derina sviestini, trapų tešlą su sūraus kremo įdarais. Jame yra traškios šoninės, kremiško Šveicarijos sūrio ir šiek tiek riešutų imbiero, kurie sudaro puikų skonių balansą bet kuriuo dienos metu, ar tai būtų pusryčiai, pietūs, ar vakarienė.
Ingredientai:
Tešlai:
– 1 1/4 puodelio kviečių miltų
– 1/2 puodelio nesūdyto sviesto, šalto ir susmulkinto
– 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
– 3-4 šaukštai ledo vandens
Įdarui:
– 6 skiltelės šoninės, iškeptos ir sutrintos
– 1 puodelis smulkinto Šveicarijos sūrio
– 3 dideli kiaušiniai
– 1 1/2 puodelio grietinėlės
– 1/4 arbatinio šaukštelio vėdinamo riešuto
– 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
– 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
– 1/4 puodelio smulkintų šparagų svogūnų (pasirinktinai)
Instrukcijos:
1. Pripraskite tešlą:
1. Dideliame dubenyje sudėkite miltus ir druską.
2. Pridėkite šaltą, susmulkintą sviestą ir naudodami tešlos maišyklę arba pirštus maišykite, kol mišinys taps grubiais trupiniais.
3. Palaipsniui pridėkite ledo vandenį po 1 šaukštą ir maišykite, kol tešla susilieja.
4. Susukite tešlą į diską, įvyniokite į plastikinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių šaldytuve.
2. Įkaitinkite orkaitę:
Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
3. Iškočiokite tešlą:
1. Ant lengvai pamirkytos ploto iškočiokite tešlą taip, kad ji tiktų į 9 colų pyrago formą.
2. Perdėkite tešlą į pyrago formą ir iškirpkite perteklių. Suspauskite tešlos kraštus.
4. Beiškepkite tešlą „išmėtus aklai”:
1. Apvoliokite formos dugną kepimo popieriumi arba folija ir pripildykite pyrago svorį arba džiovintais pupelėmis.
2. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
3. Pašalinkite kepimo popierių ir svorius ir kepėkite dar 5 minutes arba kol tešla švelniai apsidžiaugia.
5. Pripraskite įdarą:
1. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę, riešutus, druską ir pipirus.
2. Lygiai paskirstykite iškeptą šoninę ir sutrintą Šveicarijos sūrį ant iškepto tešlos dugno.
3. Pilsčiai įpilkite kiaušinių mišinio ant šoninės ir sūrio.
4. Viršų, jei naudojate, pabarstykite smulkintais šparagų svogūnais.
6. Kepkite kishą:
1. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minutes arba kol įdaras išstovi ir viršus parūgštėja.
2. Leiskite kishui šiek tiek atvėsti prieš pjovimą ir patiekimą.
Patiekite savo prabangų Kishą Loranas šiltą ar kambario temperatūroje su šaldytu ar šviežiu vaisiais kaip puikų ir malonų patiekalą. Mėgaukitės!
