Puikus Jollof ryžiai su kepta vištiena ir puikiais prieskoniais

Prabangus Jollof ryžiai su griliažiniu vištiena ir išskirtiniais prieskoniais

Jollof ryžiai yra mylimas Vakarų Afrikos patiekalas, kurį sudaro šviežūs, aštrūs ryžiai, virti gausioje pomidorų padaže su įvairiais skanumynais. Mūsų receptas suteikia šiam patiekalui šiek tiek kitokį skonį su griliažine vištiena, marinuota įtraukiančiame žolelių ir prieskonių mišinyje, suteikianti puikią tekstūrinę ir skonio kontrastą. Šis patiekalas puikiai tinka ypatingoms progoms ar šeimos soties patiekalui.

Aprašymas:
Jollof ryžiai su griliažine vištiena yra sočus ir turtingas patiekalas, atspindintis Vakarų Afrikos turtingas kulinarines tradicijas. Jame yra ilgakraujo ryžių, virtų tobulumo, pomidorų padaše su paprikomis, svogūnais ir prieskoniais. Griliažinė vištiena marinuojama ir virta, kol tampa minkšta ir sultinga, tapdama puikiu draugu aromatingiems ryžiams. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir spalvingas bei gyvybingas, suteikiantis puotą ne tik skonio, bet ir vaizduotės gėrybėms.

Ingridientai:

• 2 puodeliai ilgakraujo paruosoto ryžių
• 1 svaras vištienos šlaunų ar krūtinės
• 1 skardinė (15 oz) smulkintų pomidorų
• 1/4 puodelio pomidorų pastos
• 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 1 raudona paprika, supjaustyta
• 1 žalia paprika, supjaustyta
• 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
• 1 arb. š. imbiero, smulkiai pjaustytas
• 1 arb. š. čiobrelio
• 1 arb. š. kario miltelių
• 1 arb. š. dūminio paprikos
• 1 arb. š. čili pipirų miltelių (pasirinktinai, jei trokšta aštrumo)
• 3 puodeliai vištienos sultinio
• Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
• 4 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 citrinos sultys (vištienos marinavimui)

Instrukcijos:

1. Marinuoti vištieną:

1. Inde sumaišykite citrinos sultis, smulkintą česnaką, smulkintą imbierą, čiobrelio, dūminio paprikos, kario miltelių, druską ir juodąjį pipirą. Gerai išmaišykite.
2. Į marinadą įdėkite vištieną, užtikrinkite, kad kiekvienas gabalas būtų gerai aptrauktas. Uždenkite ir palikite bent 1 valandą, geriausiai per naktį šaldytuve.

2. Griluoti vištieną:

1. Prišildykite grilį iki vidutinio-karšto laipsnio. Griluokite marinuotą vištieną iki visiško virimo ir gražių grilinių linijų, kartais apverčiant, maždaug 20-25 minučių. Padėkite į šalį.

3. Paruošti Jollof ryžius:

1. Dideliame puode, ant vidutinio ugnies kaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite smulkiai pjaustyti svogūnai ir kepkite, kol jie taps šviesiai rudos spalvos.
2. Pridėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar minutę.
3. Įmaišykite pomidorų pastą ir smulkintus pomidorus, kepkite apie 10 minučių, leisdami pomidorams susitirštėti ir sutirštėti.
4. Pridėkite pjaustytas paprikas, čiobrelio, kario miltelių, dūminio paprikos, čili pipirų miltelius (jei naudojate), druską ir juodąjį pipirą. Kepti dar 5 minutes.
5. Nuvalykite ryžius po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte perteklinį krakmolo, tada pridėkite ryžius į puodą, kruopščiai sumaišydami, kad ryžiai apdengtųso pomidorų mišinyje.
6. Išpilkyte vištienos sultinį ir gerai išmaišykite. Užvirkite mišinį, tada sumažinkite ugnį. Uždenkite puodą ir troškinkite 20-30 minučių, kol ryžiai išsivirtos ir prisotins visas skysčio dalis. Kartais kruopščiai maišykite, kad nesiliptų.

4. Patiekimas:

1. Atskleiskite ryžius šakute ir, jei reikia, derinkite prieskonių.
2. Patiekite Jollof ryžius šalia griliažinės vištienos, puošdami šviežiomis žolelėmis, jei to norite.

Mėgaukitės savo prabangiais Jollof ryžiais su griliažine vištiena ir išskirtiniais prieskoniais, skaniu ir sotiu patiekalu, kuris Jums atneš Vakarų Afrikos gyvybingus skonius į stalą!