Mariusz Lewandowski
Išskirtinis citrininis rūkytas vištienos su mėlynuoju ryžiu
Ši universalioji ir įvairiagalė citrininė rūkyta vištiena , su aromatingu mėlynuoju ryžiu, sudaro harmoningą citrusų ir žolelių derinį, kuris tampa puikiu vakariene. Minkštos vištienos krūtinėlės marinuotos kvapniame citrininiame padaže, prisotintame šviežiomis rozmarinų šakelėmis, patiekiamos kartu su maistingu mėlynuoju ryžių pilafu. Šis patiekalas ne tik skanina jūsų skoniams, bet ir yra vizualiai patraukli lėkštė, kuri gali pakelti bet kokio vakarietiško stalo išvaizdą.
Ingridientai:
Citrininė rūkyta vištiena:
– 4 kauliniai, be odelės vištienos krūtinėlės
– 2 citrinos (sužiesta ir išspausta sultys)
– 3 š. š. alyvuogių aliejaus
– 4 česnakai (sutrinti)
– 3 šakelės šviežio rozmarino (sukapojamos)
– Druska ir pipirai pagal skonį
Mėlynasis ryžys:
– 1 puodelis mėlynojo ryžio
– 2 puodeliai vištienos sultinio
– 1 mažytė svogūnė (supjaustyta)
– 1 morka (supjauta kubeliais)
– 1 salieras (supjauta kubeliais)
– 2 š. š. alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Švieži petražolės (supjaustyti) prieskoniui
Paruošimas:
Citrininei rūkytai vištienai:
1. Dideliame dubenyje išplakite citrinos žievelę, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, sutrintus česnakus ir kapotus rozmarino šakelės.
2. Paskaninkite vištienos krūtinėles su druska ir pipirais, ir įdėkite jas į didelę sandarią maišelį ar mažą indą. Pilkite marinadą ant vištienos, užtikrinkite, kad visos dalys būtų gerai dengtos. Užsandariai maišą arba uždengite indoii, ir palikite marinuotis šaldytuve bent 30 minučių (arba iki 2 valandų daugiau skonio).
3. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (375°F). Sudėkite marinuotas vištienos krūtinėles į kepimo formą ir pilkite likusį marinadą viršuje.
4. Kepkite 25-30 minučių arba kol vištiena iškepsis ir išsipilios skaidrios sultys. Vidinė temperatūra turi pasiekti 74°C (165°F).
5. Paruošus, išimkite iš orkaitės ir leiskite vištienai pailsėti kelias minutes prieš patiekiant.
Mėlyniajam ryžiui:
1. Kol vištiena marinuojasi, pradėkite ruošti mėlynąjį ryžiį. Į mažą puodą įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu ugnies lygiu. Pridėkite supjaustytą svogūną, supjaustytą morką ir supjaustytą salierą. Troškinkite, kol daržovės bus minkštos, o svogūnas taps permatomas, apie 5-7 minučių.
2. Supilkite mėlynojo ryžio į puodą ir gerai išmaišykite, kad grūdai būtų aptraukti aliejumi ir daržovių mišiniu.
3. Supilkite vištienos sultinį, užvirkite, tada sumažinkite ugnį. Uždengkite ir troškinkite 40-45 minučių, kol ryžiai taps minkšti ir sugers skystį.
4. Išplakite mėlynuosius ryžius šakute ir pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Patiekimas:
– Išdėliokite vištienos krūtinėles šalia gausaus porcijos mėlynojo ryžio. Papuoškite šviežiai supjaustyta petražole spalvos ir gaivumo sprogimu.
– Patiekite karšta ir mėgaukitės šiuo skaniu ir elegantišku patiekalu, kuris tikrai nustebins!
