Seweryn Dominsky
Prabangus baltas vyno acto daržovių mišinys
Šis spalvingas ir atsinaujinantysis daržovių mišinys, padažytas prabangu baltu vyno actu, yra nuostabus papildymas bet kuriam patiekalui. Šis patiekalas derina svaigias sezoninių daržovių skonius su rūgščiu acto padažu, todėl yra sveikas ir skanus.
Ingridientai:
– 2 puodeliai brokolių gėrybių
– 1 puodelis vyšnių pomidorų, pusiau supjaustyti
– 1 puodelis ryškiosios paprikos, supjaustyti
– 1 puodelis geltonųjų cukinijų, supjaustyti
– 1/2 puodelio raudonojo svogūno, ploni griežinėliai
– 1/4 puodelio baltojo vyno acto
– 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 šaukštelis dižono garstukų
– 1 šaukštas medaus
– Druskos ir pipirų pagal skonį
– Šviežias petražolių, smulkintų (papuošti)
Instrukcijos:
1. Paruošti daržoves: Pradėkite plaunant ir pjovant visas daržoves, kaip nurodyta. Užtikrinkite, kad jos būtų supjaustytos į kramto dydžio gabaliukus, kad būtų lengva valgyti ir lygiagrečiai kepti.
2. Paploti brokolį: Užvirkite puodą su vandeniu ir 2–3 minutes pagauti brokolius, kol jie taps ryškiai žaliai ir šiek tiek minkšti. Tuo pačiu metu perkelkite juos į ledo vandens dubenį, kad sustabdytumėte virtimo procesą, tada nukoškite ir atstatykite į šalį.
3. Paruošti padažą: Mažame inde išplakite baltąjį vyno actą, smulkintą česnaką, dižono garstukus, medų, druską ir pipirus. Lėtai piliant alyvuogių aliejų, tęskite plakimą, kol padažas taps gerai emulsifikuotas ir glotas.
4. Sumaišyti daržoves: Dideliame maišymo inde sujunkite brokolius, vyšninius pomidorus, smulkintas paprikas, geltonąsias cukinijas ir raudonįjį svogūną. Pilkite baltąjo vyno acto padažą ant daržovių ir sumaišykite, kol viskas bus gerai apipurtyta.
5. Atvėsinti ir marinuoti: Leiskite daržovėms marinuotis šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai sujungtųsi.
6. Pateikti: Perkelkite daržovių mišinį į patiekalą, pagardinkite šviežiai smulkinta petražole ir patiekite atvėsinę arba kambario temperatūros būdu.
Mėgaukitės šiuo prabangu ir sveiku baltąjį vyno acto daržovių mišiniu kaip pagrindiniu patiekalu ar lengvu pagrindiniu patiekalu!
