Seweryn Dominsky
Visiškai Nuostabi Popaių Bukinuko ir Bulvės Gratinė: Jaukus Sūriškas Troškinys
Bukinuko ir bulvės gratinė yra skanus ir jaukus patiekalas, kuris sujungia žemės skonį turtingo, sūrioje padažo apsuptame bulvių kremumu. Šis receptas įkvėptas jūrų vėžlio Popaius meilės būkėnams ir ją pakelia į visiškai naują lygį su minkštų bulvių sluoksniais ir turtu sūrio padažu, kuris paliks visus prašančius dar vieno gabalo.
Ingridientai:
– 3 didelės bulvės, plonai pjaustyti
– 2 puodeliai šviežių bukinukų, pjaustyti
– 1 1/2 puodelio grietinės
– 1 puodelis tarkuoto Gruyère sūrio
– 1/2 puodelio tarkuoto Parmezano sūrio
– 2 skiltelės česnako, smulkintos
– 1 šaukštas sviesto
– 1 šaukštelis druskos
– 1/2 šaukštelio juodosios pipirų
– 1/4 šaukštelio muskato riešuto
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C). Tešlą 9×13 colų kepimo formą patepkite sviestu, kad patiekalas nesiliptų.
2. Paruoškite bulves ir bukinukus: Ploniai supjaustykite bulves naudodami mandoliną ar aštrų peilį. Bukenus nuplaukite ir išdžiovinkite, tada juos supjaustykite.
3. Paruošt sūrio padažą: Punečių keptuvėje, ant vidutinės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus ir smulkintą česnaką. Kepinkite maždaug 1 minutę, kol kvapnus. Įmaišykite grietinę, druską, pipirą ir muskatą. Užvirkite mišinį, o po to nuimkite nuo ugnies.
4. Sluoksniuokite gratinę: Paskirstykite trečdalį supjaustytų bulvių ant paruoštos kepimo formos dugno. Viršų padėkite trečdalį bukinukų ir trečdalį tarkuoto Gruyère sūrio. Kartokite šiuos sluoksnius dar du kartus, baigdami sūriu Gruyère sluoksniu.
5. Pridėkite padažą: Tolygiai išpilkite kremą ir česnako mišinį per sluoksnius išdėstytų bulvių ir bukinukų. Įsitikinkite, kad padažas prasiskverbia per visus sluoksnius.
6. Paslinkite su Parmezanu: Tarkuotą Parmezaną sėkmingai paspdinkite ant gratinės viršaus, kad būtų papildomas sūrus ir auksinė krusta.
7. Kepkite: Kepimo formą uždenkite aliuminio foliją ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Po 30 minučių pašalinkite foliją ir kepkite dar 20–25 minučias, arba kol bulvės taps minkštos ir viršus bus burbuliuojantis ir aukso spalvos.
8. Pailginkite ir patiekite: Palikite gratinę atvėsti 10 minučių prieš patiekdami, kad skoniai susilietų.
Patiekite šią nuostabią Popaių Bukinuko ir Bulvės Gratinę kaip šoninį patiekalą ar pagrindinį patiekalą. Ji dera puikiai su keptais mėsos gabalėliais, vištiena ar šviežia žaliąja salotomis. Skanaus!
