Puikiai linksmas saldžių bulvių ir kiaulienos vindalūs

Paprastai Linksmas Bataliono bulvė ir Mėsos Vindalū

Šis gyvas, aštrus ir aštrus patiekalas susimaišo švelnią mėsą, bulves ir gausų prieskonį, kuris sukuria jaukų patiekalą. Kilęs iš portugalų įtakos patiriamos goos virtuvės, Vindalū yra skanus kari patiekalas, tobulas tiems, kurie mėgsta stiprų ir šiek tiek saldų skonio profilį. Bulvės suteikia unikalų atspalvį, puikiai dera su marinuota mėsa. Patiekite jį ant garuojančių baltų ryžių ar su šiltu naanu, kad būtų visiškai patenkinamas ir pasitenkinimas.

Ingridientai:
– 1 lb kumpio petražolė, supjaustytos į kąsnio dydžio gabaliukus
– 2 vidutinio didumo bulvės, nuluptos ir supjaustyti kubeliais
– 1 didelė svogūno, smulkiai pjaustyta
– 4 česnakai, smulkiai supjaustyti
– 1 colių imbieras, smulkintas
– 2 šaukštai aliejaus (augalinis arba kokosinis)
– 1 puodelis pomidorų tyrelės
– 1 puodelis vandens
– 1 šaukštas acto (baltojo ar obuolių acto)
– 2 šaukštai rudųjų cukraus
– Druska pagal skonį
– Šviežiais koriandras, smulkintas pabarškinti

Vindalū tešla:
– 1 a.š. kmynų sėmenys
– 1 a.š. koriandro sėklos
– 1/2 a.š. juodieji pipirai
– 4-5 džiovinti raudonieji čili pipirai
– 1 a.š. garstyčių sėmenys
– 4 gvazdikai
– 1/2 a.š. kurkuminio miltelių
– 1/2 a.š. cinamono miltelių
– 3 šaukštai baltojo acto

Instrukcijos:

1. Parengti Vindalū Tešlą:
– Džiovinkite kmynų sėklas, koriandro sėklas, juoduosius pipirus, džiovintus raudonuosius čili pipirus ir garstyčių sėklas skardinyje per vidutinį ugnies laipsnį, kol skanūs.
– Palikite juos atvėsti, tada išmalšinkite miltelius naudodami prieskoninių miltelių malimą arba maltąkojį ir grūstuvą.
– Sumaišykite maltus prieskonius su kurkuminio miltelių, cinamono miltelių ir baltojo acto, kad susidarytų storas tešlos. Padėkite į šoną.

2. Marinuokite Mėsą:
– Dideliame inde sumaišykite kumpio gabaliukus su Vindalū tešla. Gerai sumaišykite, kad kumpis būtų lygiai padengtas.
– Uždenkite ir šaldykite bent 1 val., kad skoniai prasiskverbtų į mėsą.

3. Ruokite Vindalū:
– Karškite aliejų dideliame puode per vidutinį ugnies laipsnį. Įdėkite pjaustytus svogūnus ir kepinkite, kol jie pabrūžtės.
– Įdėkite smulkintą česnaką ir imbierą, ir virti dar vieną minutę, kol pasiskleis malonus kvapas.
– Įmaišykite pomidorų tyrelę ir virti 5 minutes, kartais maišant.
– Įdėkite marinuotą kumpį kartu su tešla ir virti, kol kumpis pradės būti apspalvas.
– Įdėkite supjaustytas bulvės, vandenį ir actą, ir gerai išmaišykite.
– Duokite užvirti, tada sumažinkite ugnį ir leiskite virti, uždengta, apie 45-60 minutes, ar kol kumpis bus minkštas ir bulvės bus išsivirtusios.

4. Pabaikite Patiekalą:
– Įmaišykite rudąjį cukrų ir pagardinkite druska pagal skonį. Reguliuokite saldumą ir rūgštumą pagal savo skonį.
– Tęskite virti dar 5 minutes, atidengta, kad padidintumėte padažo tirštumą, jei reikia.

5. Patiekimas:
– Papuoškite šviežiai smulkintu koriandra.
– Patiekite karštą ant balto ryžių ar su naanu.

Mėgaukitės savo Paprastai Linksmu Bataliono bulvė ir Mėsos Vindalū, jauku ir skaniu patiekalu, kuris prideda atspalvį tradiciniams kari patiekalams!