Seweryn Dominsky
Išskirtinė šašliukų su įdomiais dešrelėmis ir šviežiomis žolelėmis šakšuka
Šis išskirtinis šašliukų šakšukos variantas derina tradicinės Šiaurės Afrikos ir Vidurio Rytų šakšukos turtingą, skoningą esenciją su įdomiais dešrelėmis ir šviežiomis žolelėmis. Tai puikus pusryčių ar vakarienės patiekalas, kuris yra tiek jaukus, tiek sukietėjęs skonio. Aštrūs dešrelės papildo prieskonį pomidorų padaže, o šviežios žolelės prideda gyvatinę šviesą. Patiekite jį su skrudinimu duoną, kad gautumėte pilnaverčį patiekalą.
Ingridientai:
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 4 dešrelės (Jūsų pasirinkimas, tokiomis rūšimis kaip aštrios italų ar čorizo), supjaustytos
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 žalia paprika, supjaustyta
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 arbatinis šaukštelis maltų kuminų
– 1 arbatinis šaukštelis dūmo paprikos
– 1 arbatinis šaukštelis maltais milteliais koriandro
– 1/4 arbatinio šaukštelio čili pipirų (neprivaloma dėl papildomo aštrumo)
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
– 1 skardinė (28 uncių) konservuoti pomidorai
– 4 dideli kiaušiniai
– 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkiai pjaustyti
– 1/4 puodelio šviežio koriandro, smulkiai pjaustyto
– Subergtas fetos sūris (neprivaloma)
– Skrudinimo duona arbatos arba pita duona, patiekimui
Instrukcijos:
1. Pasigaminkite aliejuje didelį keptuvę vidutiniu ugnimi. Įdėkite supjaustytas dešreles ir kepinkite, kol jos įgaus gražią spalvą ir išsikeps, apie 5-7 minutes. Išimkite dešreles iš keptuvės ir nusistatykite.
2. Šioje pačioje keptuvėje įdėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir paprikas. Pakepinkite, kol daržovės paminkštės ir svogūnas taps šilkštas, apie 5 minutes.
3. Pridėkite smulkintą česnaką, malto kumino, dūmo paprikos, miltų iš koriandro, čili pipirų (jei naudojate), druską ir juosmenis pipirus. Kepinkite dar 1-2 minutes, kol prieskoniai išskleidžia kvapą.
4. Supilkite konservuotus pomidorus ir gerai išmaišykite. Sumažinkite ugnį ir leiskite mišiniui virti maždaug 10-15 minutes, leisdami skoniams susilipti. Jei padažas tampa per storas, galite pridėti šiek tiek vandens, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
5. Sugrąžinkite keptas dešreles į keptuvę, išmaišykite į pomidorų mišinį.
6. Prieš virtant prasukite keturias skyles pomidorų ir dešrelių mišinyje naudodami šaukšto nugarą. Į kiekvieną skylę išpilkite kiaušinį, atsargiai neprarinkite trynių.
7. Uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite apie 5-7 minučių, arba kol kiaušinių baltymai sustorės, o tryniai vis dar bus skysti. Jei norite tvirtesnių trynių, virtinkite šiek tiek ilgiau.
8. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir koriandru ant šakšukos viršaus. Pridėkite suberkto fetos sūrio, jei norite.
9. Pateikite karštą šakšuką, tiesiogiai iš keptuvės, su skrudinimo duona arba pita duona šonuose, kad nertumėte.
Mėgaukitės šiuo skanu ir sotiu šakšukos su įdomiomis dešrelėmis ir šviežiomis žolelėmis, unikaliu pasiūlymu apie mylimą klasikinį, kuris tikrai patenkins jūsų skonio pumpurus!
