John Washington
Puflusis keptas francų svogūnų sriubos patiekalas
Francų svogūnų sriubos patiekalas yra jaukus ir sotus variantas klasikinės francų svogūnų sriubos. Šis patiekalas suteikia visas turtingas karamelizuotų svogūnų ir ištirpusio sūrio skonius, bet patogioje puflaus formoje, todėl puikiai tinka šeimos vakarienėms ar pokštams. Geriausia dalis yra tai, kad jis keptas orkaitėje, leidžiant skoniams gražiai subinti, tuo pačiu mažai reikalaujant pastangų ant viryklės.
Ingridientai:
– 6 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
– 3 šaukštai sviesto
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 3 skiltelės česnako, susmulkintos
– 1 arbatinis šaukštelis cukraus
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų lauro lapų
– 1/2 puodelio sauso baltos vyno (pagal pasirinkimą)
– 4 puodeliai jautienos sultinio
– 2 puodeliai vištienos sultinio
– 1 šaukštas Worcestershire padažo
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 viso prancūzų batono, supjaustyto į 1 colių storio ratus
– 3 puodeliai supjaustytų Gruyère sūrio
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Karamelizuokite svogūnus: Didelyje keptuvėje arba Olandų kastuve ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų vidutiniu ugnies stiprumu. Įdėkite supjaustytus svogūnus ir kepkite, dažnai maišydami, kol jie taps minkšti ir auksinės spalvos, maždaug 25-30 minučių. Kepkite, pabarstydami cukrumi, kad sustiprintumėte karamelizaciją.
3. Pridėkite česnaką ir laurą: Įmaišykite smulkintą česnaką ir džiovintus laurus, ir kepkite dar 2-3 minutes, kol pasiskleidžia kvapas.
4. Užplikykite ir troškinkite: Įpilkite baltąjį vyną (jei naudojate), kad užplikytumėte keptuvę, nulupkite visus poros gabalus nuo dugno. Kepkite kelias minutes, kol skystis sumažės. Įpilkite jautienos sultinį, vištienos sultinį ir Worcestershire padažą. Užvirkite mišinį ir virti 10-15 minutes. Pagardinkite druska ir juoda pipirais pagal skonį.
5. Surinkite patiekalą: Dideliame puflaučiame patiekalo inde sudėkite pusę batono rato, kad padengtumėte dugną. Pilkite pusę svogūnų mišinio ant duonos, lygiai paskirstydami. Pabarstykite pusės supjaustytų Gruyère sūrio šonkaulių ant svogūnų. Pakartokite sluoksnius su likusiu duonos, svogūnų ir sūrio sluoksniu.
6. Kepti: Uždenkite patiekalo indą aliuminio folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minutes. Tada pašalinkite foliją ir kepkite dar papildomai 10-15 minučių, arba kol sūris sukis ir bus auksinai rudas viršuje.
7. Patiekite: Prieš patiekiant, leiskite patiekalui atvėsti kelias minutes. Mėgaukitės šiuo jaukiu patiekalu su šonine salota ar krekeriais.
Skanaus!
