Prieskonis šparagių ir lašišų risotas

Akys šparagai su lašišomis ir ryžiais

Šis elegantiškas ir skanus patiekalas sujungia šparagių ir lašišų subtilius skonius su ryžių kremiškumu. Puikiai tinka ypatingoms vakarienėms ar bet kokiam įvykiui, kai norite nustebinti savo svečius, šis ryžių patiekalas yra tiek sotus, tiek maistingas. Baltasis vynas ir Parmezano sūris suteikia gausumo ir gylio šiam patiekalui, padarant jį tikrąja gastronomine džiaugsmu.

Ingridientai:

• 1 puodelis arborio ryžių
• 1 puokštė šparagių, nuluptų ir supjaustyti į 1 colių gabalus
• 1/2 svaras šviežių lašišų, supjaustytų į mažus kubelius
• 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustytos
• 1/2 puodelio sausas baltas vynas
• 4 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio, laikomi šiltu
• 1/2 puodelio tarkuoto Parmezano sūrio
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai sviesto
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Šviežų petražolių, smulkiai pjaustytų (deguonims)
• Limonino gabalėliai (neprivaloma, patiekimui)

Instrukcijos:

1. Dideliame puode ant vidutinio ugnies pašildykite alyvuogių aliejų. Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol svogūnas taps permatomu, apie 5 minutes.
2. Pridėkite arborio ryžius į puodą ir gerai išmaišykite, kad ryžių grūdai būtų aptraukti aliejaus ir svogūno mišinio. Virti 2-3 minutes, kol ryžiai pradės atrodyti šiek tiek permatomi aplink kraštus.

<liĮpilkite baltą vyną ir nuolat maišydami virti, kol vynas bus visiškai įsigėręs į ryžius.

3. Įpilkite vieną lopšą šilto sultinio į ryžius ir toliau maišykite, kol sultinys bus absorbuotas. Kartokite šį procesą, įpildydami po lopšą sultinio ir maišydami, kol visi sultinys bus absorbuoti prieš pridedant daugiau. Šis procesas paprastai užtrunka apie 18-20 minučių.

<liAptikite 10 minučių iki risoto pagaminimo pridėkite šparagių gabaliukus ir toliau virti, periodiškai maišant.

4. Atskirame puode vidutinėje ugnies išlydinti sviestą ir pridėti supjaustytą lašišą. Kepti lašišą, kol jis tik kiek išsivirs, apie 3-5 minutes. Prieskoniui pagardinti druska ir pipirais pagal skonį.
5. Kai risotas tampa kremiškas ir ryžiai yra minkšti, bet vis dar šiek tiek tvirti įkandžiui, įmaišykite keptą lašisą ir Parmezano sūrį. Švelniai sumaišykite visus ingredientus gerai. Jei reikia, koreguokite padažais daugiau druskos ir pipirų.
6. Pasitraukite risotą nuo ugnies ir leiskite jam pastovėti minutę prieš patiekiant.
7. Patiekite risotą individualiuose dubenyse, papuoštus šviežiomis petražolėmis. Neprivalomai galite patiekti šviežių citrinų gabalėlių šalia, kad gautumėte papildomos šviežumo žavesio.

Mėgaukitės savo Akys šparagais ir lašišomis risotą su stikline jūsų mėgstamo baltasis vynas. Skanaus!