Pramogusios Meksikietiškos keptos įvairių daržovių mišinys

Skani Meksikiečių Skrudintų Daržovių Mišrainė

Šis gyvas ir skanus patiekalas sujungia šviežiausius meksikiečių skonius su įvairiomis skrudintomis daržovėmis. Tai puikus derinys ašaro ir saldumo, kuris sukuria skonio harmoniją, kuri yra tiek sotus, tiek sveikas. Ši Meksikiečių Skrudintų Daržovių Mišrainė, idealiai tinka tiek kaip garnyras, tiek kaip pagrindinis patiekalas, tikrai patenkins kiekvieną skonį.

Ingridientai:
– 2 puodeliai kukurūzų grūdų (švieži arba šaldyti)
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 geltona paprika, supjaustyta
– 1 cukinija, supjaustyta
– 1 raudonasis svogūnas, supjaustytas
– 1 saldus bulvė, išvalyta ir supjaustyta
– 1 skardelė juodųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 a.š. dūmų paprikos
– 1 a.š. maltos kuminų
– 1/2 a.š. čili miltelių
– 1/2 a.š. česnako miltelių
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežios citrinos sultys (iš 1 citrinos)
– 1/4 puodelio šviežios koriandro, grubiai supjaustytos

Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C).
2. Paruoškite daržoves supjausdami raudoną ir geltoną papriką, cukiniją, raudoną svogūną, nuslysta bulvę.
3. Dideliame indoje sumaišykite kukurūzų grūdus, supjaustytas daržoves ir juodąsias pupelės.
4. Alyvuogių aliejumi pilkite ant daržovių mišinio ir gerai sumaišykite.
5. Įdėkite dūmų papriką, maltą kuminą, čili miltelius, česnako miltelius, druską ir pipirus. Vėl sumaišykite, kad daržovės būtų gerai paskanintos.
6. Plačiai išskleiskite daržovių mišinį ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi.
7. Skrudinkite įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba kol daržovės bus minkštos ir lengvai parudijusios, per pusę keptuvėje.
8. Išimti iš orkaitės, ant skrudintų daržovių lašinkite šviežias citrinos sultis ir prieš patiekdami apibarstykite koriandru.