Karol Smith
Prabangus vyšnių grybų ir anties risotto
„`html
Leiskitės į turtingus, žemiškus skonius šio išskirtinio prabango Vyšnių grybų ir Anties risotto. Šis patiekalas derina sultingą anties mėsos gabalą su grybų rūgšties ir aromato tonais, viską gražiai subreižiant į kreminį, sapnų risotto. Tai prabangus patiekalas kiekvieno kramtymo metu, todėl puikiai tinka ypatingoms progoms ar prabangiems, soties pilniems maistams namuose.
Aprašymas:
Šis prabangus risotto turi puikiai iškeptus ankštinius anties krūtinius, pakepintus vyšnių grybus ir Arboreo ryžius, kurie meiliai maišomi ir virinami, kol atsiranda kreminė konsistencija. Baltas vynas, česnakas ir Parmezano sūris suteikia patiekalui prabangų ir įdomų skonio profilį.
Ingredientai:
– 2 anties krūtinės
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 puodelis Arboreo ryžių
– 1 smulkiai sudraskyta svogūnėlio galva
– 2 skiltelės česnako, sutrintos
– 1 puodelis vyšnių grybų, supjaustyti
– 1/2 puodelio sauso balto vyno
– 4 puodeliai vištienos ar daržovių sultinio, pašildyti
– 1/2 puodelio smulkiai tarkuoto Parmezano sūrio
– 2 šaukštai nesūdyto sviesto
– Šviežias petražolių žalumynai (dekoravimui)
– citrinos žievelė (neprivaloma, dekoravimui)
Instrukcijos:
1. Pripraskite Antį:
– Išpjaukite anties krūtinės odą kryžminiu rastru. Pabarstykite abipus druska ir pipirais.
– Kaitinkite keptuvę vidutinėje ugnimi. Anties krūtinės dalį su odos puse įdėkite į keptuvę. Kepkite apie 6-8 minutes arba kol oda taps traški ir ruda. Paverkite ir kepkite dar 4-5 minutes arba kol mėsa išsikeps pagal savo skonį.
– Pašalinkite antį iš keptuvės ir palikite atšilti. Laikykite keptuvės išlydytą riebalą.
2. Kepti Vyšnių Grybus:
– Tokioje pačioje keptuvėje su anties riebalais įdėkite supjaustytus vyšnių grybus. Kepkite vidutinėje ugnimi, kol jie taps auksinio atspalvio ir minkšti. Išimkite ir padėkite šalikelį.
3. Gaminkite Risotto:
– Dideliame puode ar keptuvėje kaitinkite alyvuogių aliejų per vidutinę ugnį. Įdėkite svogūnėlio skiltelės ir kepkite, kol taps permatomas.
– Pridėkite sutrintą česnaką ir Arboreo ryžius. Maišykite, kad ryžiai prisigriebtų aliejaus, ir kepkite apie 2 minutes.
– Supilkite balto vyno ir maišykite, kol ryžiai jį sugers.
– Pradėkite ištirpinti šiltą sultinį, po vieną šaukštą, nuolat maišydami. Palaukite, kol skystis bus beveik įsisavintas, prieš įpilant daugiau. Tolesnis procesas tęskite, kol ryžiai taps kreminiai ir al dente, apie 18-20 minučių.
– Įmaišykite kepintus grybus, Parmezano sūrį ir sviestą. Paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.
4. Išdėliokite Patiekalą:
– Plonai supjaustykite atvėsintas anties krūtines.
– Rizotą išdėliokite ant lėkštelių ir viršų aprengkite atkarpomis anties.
– Jei norite, puoškite šviežia petražolių žalumynais ir citrinos žievelėmis.
5. Patiekite ir Mėgaukitės:
– Patiekite rizotą nedelsiant, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą ir skonį.
Mėgaukitės savo prabangiais Vyšnių Grybų ir Anties Risotto, patiekalu, kuris atneša gourmet maitinimo patogumą į jūsų namus!
„`
