Seweryn Dominsky
Prabangūs krevetinė ir jūrų vynuogių sriuba
„`html
Ši prabangios krevetinės ir jūrų vynuogių sriuba yra kremiška ir skanučiausi jūrų gėrybių sriubos variantas. Jame subrinami sultingi krevetės ir saldžios jūrų vynuogės su aromatingais daržovės ir turtinga grietinė, bei šiek tiek brendžio, kuris suteikia ypatingų skonių, idealių ypatingoms progoms ar jaukiam vakarienėms namuose.
Ingridientai:
– 1 lb vynuogių vėžių mėsos, virtos ir susmulkintos
– 1 lb krevetės, nuluptos ir atskleistos
– 4 puodeliai jūrų gėrybių sultinio
– 1 puodelis riebios grietinės
– 1/2 puodelio brendžio
– 2 puodeliai pieno
– 1 didelė svogūno galva, smulkiai supjaustyta
– 2 šakelės salierų, smulkiai supjaustytos
– 2 morkos, smulkiai supjaustytos
– 4 skiltelės česnako, susmulkintos
– 4 šaukštai nesūdyto sviesto
– 3 šaukštai miltų
– 1/2 arb. š. raudonosios paprikos
– 1/2 arb. š. cayenne maltų paprikų (pasirinktinai)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežios keraičiai ar petražolės, smulkiai pjaustytos garšui
Instrukcijos:
1. Paruoškite daržoves: Dideliame puode ištirpinkite sviestą ant vidutinio ugnies. Įpilkite supjaustytą svogūną, salierus ir morkas, ir kepkite, kol daržovės pamirštamai pagels, apie 5–7 minutes. Įmaišykite česnaką ir kepkite dar vieną minutę.
2. Priprantsinkite ir pridėkite skysčius: Lėtai įpilkite brendžį į puodą, nuolat maišydami. Palikite alkoholio išgaruoti apie 2 minutes. Palaipsniui įpilkite jūrų gėrybių sultinį ir pieną, maišant, kad viskas susilietų.
3. Stenkitės, kol sriuba susišildys: Užvirkite mišinį, o po to mažinkite ugnį. Į puodą įberkite smulkintą vėžių mėsą ir krevetes. Prieskoniaukite raudonąja paprika, cayenne pipirais (jei naudojate), druska ir pipirais. Kepti sriubą apie 20 minučių, laikykite maišant.
4. Sumažinkite skystį iki vientisos konsistencijos: Naudokite stačiojo maišytuvo nušlapintoją, kad sriuba išslystų iki vientisos konsistencijos. Jei neturite stačiojo maišytuvo, atsargiai perkelkite mišinį į blenderį etapais ir sumalkite iki vientisos masės.
5. Pridėkite grietinės ir pakartotinai kaitinkite: Jei reikia, grąžinkite sumaltą sriubą į puodą ir įmaišykite riebią grietinę. Švelniai pakaitinkite sriubą ant silpnos ugnies, bet nevirinkite.
6. Pateikite: Į kibirą supilkite prabangų krevetinę ir jūrų vynuogių sriubą ir papuoškite smulkintais šviežiais keraičiais ar petražolėmis. Patiekti karštą su skrudintu duonu ar krekeriais šalia.
Mėgaukites šia turtinga ir kremiška jūrų gėrybių sriuba, kuri puikiai tinka su stikline baltųjų vynų ar gazuotų gėrimų, sukurdama neeilinę valgymo patirtį.
„`
