Užpildyti „Linzer” sausainiai: nuostabiai saldūs ir riešutų skonio miežiai
Šie „Linzer” sausainiai yra klasikiniai Austrijos pyragai, kuriuos puikiai žinoma dėl riešutų ir sviesto tešlos bei gausaus uogienės įdarą. Dažniausiai skanaujami per šventinį sezoną, jie puikiai tinka praturtinti bet kokį sausainių patiekalą. Smulkiai supjaustytų riešutų, šiltų prieskoninių medžiagų ir vaisinių užpildų derinys šiuos sausainius padaro tiek skoniais, tiek išvaizda.
Ingridientai:
- 1 puodelis (125g) tarkuotų migdolų ar lazdyno riešutų
- 1 ¾ puodelio (220g) maišomųjų miltų
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio gvazdikėlių miltelių (pasirinktinai)
- 1/4 šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio (170g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1/2 puodelio (100g) kristalinio cukraus
- 1 didelio kiaušinio trynio
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/2 puodelio (160g) avietinių ar abrikosų uogienės (arba pasirinktos jums priklausančios)
- Cukraus pudros, paspirtėlinti
Instrukcijos:
1. Paruošti Tešlą:
- Vidutiniame inde sumaišykite tarkuotus riešutus, miltus, cinamoną, gvazdikėlius (jei naudojate) ir druską. Šaliką padėkite į šalį.
- Dideleje indėje elektriniu maišytuvu išplakite sviestą ir kristalinį cukrų, kol masė taps lengva ir putotoja. Tai turėtų užtrukti apie 3 minutes.
- Įpilkite kiaušinio trynį ir vanilės ekstraktą, išplakite, kol viskas bus sujungta.
- Palaipsniui įmaišykite sausuosius ingredientus į sviesto mišinį, maišydami, kol viskas tik sujungs.
- Padalinkite tešlą pusiau ir formuokite kiekvieną dalį į diskelius. Apsukite maistinėje plėvelėje ir kelias valandas arba iki sukietėjimo palikite šaldiklyje.
2. Formuoti ir Kepinti Sausainius:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 °F (175 °C) ir dvi keptuvės išdėliokite kepimo popieriumi.
- Ant šiek tiek pabarstytos lentelės išpilkite vieno tešlos disko, išlenkti iki apie 1/8 colių storio (3 mm).
- Naudokite apvalų arba griovelį sausainiams (apie 5 cm skersmens), kad išpjautumėte sausainius. Padėkite juos ant paruoštos keptuvės.
- Mažesniu forma (pvz., širdimi ar žvaigžde) išpjaukite pusės sausainių centrą.
- Rinkite likučius, vėl išlenkite ir kartokite procesą su antros tešlos dalimi.
- Kepkite sausainius 10-12 minutes arba kol kraštai šviesiai apskrus. Leiskite jiems atvėsti keptuvėje 5 minutes, prieš perkeldami juos ant metalinio grotelio ir visiškai išdžiuginkite pilnai atvėsusius.
3. Sudėti „Linzer” Sausainius:
- Pasišalinkite apie 1/2 arbatinio šaukštelio uogienės ant kiekvieno išorinio sausainio pusėje.
- Pudruokite cukraus pudra išpjautų centerių sausainių viršūnes.
- Padėkite cukraus pudru padengtus sausainius ant uogienėmis padengtų skilčių sausainių, sukurdami sausainius su uogiene pro išpjautus formos.
Šie skanūs užpildyti „Linzer” sausainiai dabar paruošti būti mėgiami su arbatos puodeliu ar atiduodami kaip nuostabus naminis dovana.
The source of the article is from the blog kewauneecomet.com