John Washington
Penne alla Carbonara su Švelniu Muskato Prieskoniu ir Parmezano Drožlėmis
Penne alla Carbonara yra klasikinis itališkas makaronų patiekalas, kuris garsėja kreminiu, sūriu, pancetta kumpiu ir pipirais pagamintu padažu. Šis receptas suteikia unikalų prieskonį su subtiliu muskato užuominu ir gausiu Parmezano drožlių kiekiu, pakylantį tradicinius skonius ir džiugindamą jūsų skonius.
Ingridientai:
– 400 gramų penne makaronų
– 150 gramų kumpio pancetta, smulkintas
– 2 dideli kiaušiniai
– 1 puodelis smulkinto Pecorino Romano sūrio
– 1/2 puodelio šviežiai smulkinto Parmezano sūrio (plius papildomai garšui)
– 1/4 arbatinio šaukštelio maltos muskato
– Druskos ir pipirų pagal skonį
– 2 gvazdikėliai česnako, smulkinti
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Šviežios petražolės, smulkintos (pasirinktinai, papuošimui)
Paruošimas:
1. Užvirkite didelį puodą su druska pabarstytame vandenyje. Įdėkite penne makaronus ir virkite pagal pakuotės nurodymus iki al dente būklės. Išlaikykite 1 puodelį makaronų vandens, tada nukoškite makaronus.
2. Kol virti makaronai, kaitinkite aliejų dideliame keptuvėje vidutiniu karščiu. Įdėkite smulkinto kumpio pancetta ir kepinkite, kol taps traškus, apie 5-7 minutes. Įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar 1-2 minutes, kol išsklaidytų kvapą. Pašalinkite nuo ugnies.
3. Didelyje dubenyje išplakite kiaušinius, Pecorino Romano sūrį, Parmezano sūrį, maltą muskatą, druską ir gausų šviežiai maltos juodosios pipirų.
4. Makaronus įdėkite į keptuvę su pancetta ir česnaku. Pilkite kiaušinio ir sūrio mišinį ant makaronų, nuolat maišant, kad susidarytų kremo padažas. Jei makaronų mišinys atrodo per storas, palaipsniui įpilkite laikinai išlaikytą makaronų vandenį, kol pasieksite norimą konsistenciją.
5. Patiekite nedelsiant, apibarstytą papildomais Parmezano drožlėmis ir šviežiomis petražolėmis, jei pageidaujate.
Mėgaukitės savo skania Penne alla Carbonara su muskato užuomina ir džiuginamomis Parmezano drožlėmis!
