Pavadinimas:

„`html

Sūrus alyvuogių tapenadas su ryškiomis keptomis daržovėmis: Viduržemio jūros delikatesas, skirtas skaniam ir sveikam užkandžiui

Prieš pietinio Prancūzijos regionų saule apšviestus pakrantės krantus, ties mėlyna jūra ir besidriekiančiais levandų laukais, slypi šio gardaus patiekalo įkvėpimas: alyvuogių tapenadas. Su savo šaknimis giliai Prancūzijos provincijoje, šis receptas užfiksuoja Viduržemio jūros virtuvės esmę, pasižyminčią drąsiais, turtingais skoniais ir aromatingais žolelėmis. Pora su ryškiomis keptomis daržovėmis, šis tapenadas paverčia jūsų vakarienės stalą spalvinga švente, todėl jis yra puikus pasirinkimas elegantiškam užkandžiui arba atsitiktiniam valgymui lauke. Tvirtas alyvuogių skonis derinamas su gaiviais kaparėlių ir citrinos natomis, sukuriant harmoniją, kuri šoka jūsų gomuryje. Puikus susibūrimams, šis patiekalas kviečia pokalbius ir atneša džiaugsmą su kiekvienu sūriu kąsniu.

Ingredientai:

• 1 puodelis be kauliukų brandžių juodųjų alyvuogių
• 1/2 puodelio be kauliukų žaliųjų alyvuogių
• 3 šaukštai kaparėlių, nusausintų
• 2 skiltelės česnako, smulkinto
• 2 šaukštai šviežių citrinos sulčių
• 1/4 puodelio pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių
• 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
• 1/2 raudonosios paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis
• 1/2 geltonosios paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis
• 1 maža cukinija, pjaustyta
• 1 maža baklažanų, pjaustyta
• Solis pagal skonį
• Šviežių baziliko lapelių kaip dekoracija
• Baguette riekelės, patiekimui

Instrukcijos:

1. Pareikite tapenadą: Maisto smulkintuve sumaišykite juodąsias ir žaliąsias alyvuoges, kaparėlius, smulkintą česnaką ir šviežias citrinos sultis. Pulsuokite, kol mišinys bus grubesnės tekstūros, bet gerai sumaišytas.
2. Pridėkite alyvuogių aliejų ir prieskonius: Veikiant smulkintuvui, lėtai supilkite pirmo spaudimo alyvuogių aliejų. Pridėkite šviežių čiobrelių lapelius ir juoduosius pipirus, tada pulsukite dar keletą kartų, kad viskas gerai susimaišytų. Pagardinkite druska pagal skonį. Atidėkite.
3. Kepti daržoves: Įkaitinkite orkaitę iki 400°F (200°C). Iškraukite paprikų juosteles, cukinijos riekeles ir baklažanų riekeles ant kepimo skardos. Paskleiskite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais. Kepti 20-25 minutes, kol suminkštės ir šiek tiek karamelizuosis, perpus apversdami.
4. Prašyti baguettę: Kol daržovės kepa, supjaustykite baguettę ir lengvai apkeiskite riekeles po grilio arba skrudintuve, kol taps auksinės spalvos.
5. Sujungti: Kai keptos daržovės bus paruoštos, gražiai išdėliokite jas ant serviravimo lėkštės. Patiekite alyvuogių tapenadą mažame dubenyje tarp daržovių. Papuoškite tapenadą šviežiais baziliko lapeliais.
6. Pateikti: Pateikite su skrudintomis baguette riekelėmis, kad svečiai galėtų užsidėti tapenado bei daržovių.

Virimo patarimai:

• Jei pageidaujate sklandesnio tapenado, smulkinkite mišinį, kol pasieksite norimą konsistenciją.
• Pridėkite šiek tiek aštrumo, įberkdami žiupsnelį raudonųjų pipirų flakų į tapenadą.
• Prisitaikykite naudodami skirtingas žoleles, tokias kaip rozmarinas arba raudonėlis, kad gautumėte įvairių skonių profilį.

Pateikimo pasiūlymai ir derinimo galimybės:

• Pora šį patiekalą su gaiviu, atšaldytu rosé arba traškiu baltu vynu, pvz., Sauvignon Blanc, kad papildytumėte alyvuogių ir daržovių skonius.
• Norint sočiau, patiekite kartu su ant grotelių kepta vištiena arba žuvimi.
• Tapenadą taip pat galima naudoti kaip sumuštinio užtepėlę arba maišyti su makaronais greitam, skaniam patiekalui.

Šis sūrus alyvuogių tapenadas su ryškiomis keptomis daržovėmis yra ne tik patiekalas, bet ir kulinarinė kelionė per Provanso širdį, siūlanti tradicijų, šviežumo ir bendravimo patirtį.

„`