Karol Smith
Pasta Primavera: Gyvaus Daržovių Įpilstyta Džiaugsmas
Pasta Primavera yra klasikinis italo-amerikietiškas patiekalas, skirtingų šviežių ir sezoninių daržovių mišinys, sumaišytas su makaronais lengtu, skanu padažu. Tai puikus pasirinkimas greitam vakarienės maistui ar ypatingai progai, sujungiantis soudrumą ir sode užaugintų daržovių gaivumą bei makaronų troškulį. Patiekalas paprastai yra pagardintas įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip žali pipirai, cukinijos, žirneliai ir vyšniniai pomidorai, dažnai pagardintas Parmezano sūriu ir šviežiomis žolelėmis.
Ingredientai:
– 12 oz (340 g) makaronų (pvz., penne, farfalle ar linguine)
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 raudona žaliasis pipiras, supjaustytas plonomis juostelėmis
– 1 geltonas žaliasis pipiras, supjaustytas plonomis juostelėmis
– 1 vidutinio dydžio cukinija, supjaustyta į pusmėnulius
– 1 puodelis vyšninių pomidorų, perpus pjaustyti
– 1 puodelis atšildytų šaldytų žirnelių
– 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 1 puodelis grietinės ar pusiau-pusės
– 1/2 puodelio tarkuoto Parmezano sūrio
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– 1/4 puodelio šviežių mėtų lapų, smulkiai pjaustyti
– 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkiai pjaustyti
– Nebūtina: šiek tiek raudonųjų pipirų dribsnių dėl šilumos
Instrukcijos:
1. Pakis kaitikite makaronus: Gerai druskintame dideliame puode užvirkite vandenį. Įmetkite makaronus ir virtkite pagal pakuotėje nurodytas instrukcijas, kol bus aldentes. Nukoškite ir padėkite į šalį.
2. Pakepkite daržoves: Didelyje keptuvėje pašildykite aliejų vidutiniu karštumu. Įdėkite raudonąjį ir geltonąjį pipirą ir kepti apie 2-3 minutes, kol pradės minkštėti.
3. Cukiniją įdėkite į keptuvę ir toliau kepti dar 3-4 minutes, kol daržovės bus gardžios ir trapios.
4. Pomidorus, žirnelius ir česnaką įdėkite į keptuvę. Kepkite dar 2 minutes, kol pomidorai ims minkštėti, o česnakas iškeps aromatingas.
5. Paruoškite padažą: Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir supilkite grietinę ar pusę-pusės. Gerai išmaišykite, tada virtkite 3-4 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės. Pagardinkite druska, pipirais ir raudonaisiais pipirais (jei naudojate).
6. Sumaišykite makaronus ir padažą: Įdėkite virtus makaronus į keptuvę, sumaišydami, kad makaronai būtų gerai apvilkti padažu ir daržovėmis. Jei mišinys atrodo per storas, pridėkite šiek tiek makaronų virtuvos vandens, kad jis praskiestųsi.
7. Pabaikite patiekalą: Į keptuvę įmaišykite tarkuotą Parmezano sūrį, šviežią mėtą ir petražoles. Jei reikia, koreguokite prieskonius.
8. Patiekite: Padalinkite Pasta Primavera tarp plokštelių ir papuoškite papildomu Parmezano sūriu bei šviežiomis žolelėmis, jei norite. Patiekite iš karto.
Mėgaukitės šiuo džiaugsmingu, gyvu Pasta Primavera, kuris pabrėžia geriausią šviežių, sezoninių daržovių derinį su klasikiniu makaronų patogumu.
