Paprikų tofus su kvaštais ir daržovėmis.

Praustas kvinoja su prieskonių grūdintu tofu ir daržovėmis

Šis skanus patiekalas sujungia derlingą kvinojos skonį su turtingais prieskonių tofu skoniais ir gyvai spalvotu daržovių mišiniu. Tai puikus patiekalas tiems, kurie ieško sveiko, tačiau patenkinančio pasirinkimo, įkrauto augalinio baltymo. Švelnus praustas kvinojos audinys, lydimas aromatingų prieskonių tofu, kiekvieną kąsnį paverčia skonio nūdienomis. Puikus pietūs ar vakarienė, šis receptas yra tiek maistingas, tiek skanus.

Ingridientai:

• 1 puodelis kvinoja
• 2 puodeliai daržovių sultinio ar vandens
• 1 blokas (14 oz) tvirto tofu, išspaustas ir supjaustytas kubeliais
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, suskirstyti
• 1 šaukštelis rūkytos paprikos
• 1 šaukštelis maltų kmynų sėklų
• 1/2 šaukštelio kurkumos
• Druska ir pipirai pagal skonį
• 1 raudona paprika, smulkiai supjaustyta
• 1 cukinija, smulkiai supjaustyta
• 1 puodelis vyšnių pomidorų, perpus pjautų
• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 2 svogūnai, smulkiai supjaustyti
• Švieži petražolių ar krapų lapai apdailai

Instrukcijos:

1. Paruoškite kvinoją: Nusiplaukite kvinoją po šaltu vandeniu. Vidutiniame puode užvirinkite daržovių sultinį ar vandenį. Įdėkite kvinoją ir sumažinkite ugnį. Uždenkite ir 15 minučių mažai troškinkite, kol kvinoja taps minkšta ir absorbuos visą skysčią. Išmaišykite šakute ir nusistatykite šalikelį.
2. Paruoškite tofu: Karškite 1 šaukštelį alyvuogių aliejaus dideliame keptuvėlyje vidutinėje ugnies, pridėkite supjaustytą tofu ir kepinkite, kol iš visų pusių pabružės, apie 5-7 minučių. Paskaninkite rūkytąją papriką, maltus kmynus, kurkumą, druską ir pipirus ant tofu ir gerai išmaišykite. Toliau kepinkite dar 2-3 minutes, kad prieskoniai pataisyti. Išimkite tofu iš keptuvės ir nusistatykite šalikelį.
3. Prauskite daržoves: Ta pačioje keptuvėje kaitinkite likusį alyvuogių aliejų. Pridėkite supjaustytą česnaką ir prausti maždaug 30 sekundžių, kol bus kvapni. Įdėkite supjaustytą raudoną papriką ir cukiniją. Kepinkite, kol daržovės taps minkštos, apie 5 minutes.
4. Sujunkite ingredientus: Į keptuvę įdėkite vyšnių pomidorus ir virtą kvinoją. Gerai išmaišykite visus ingredientus. Kepinkite dar 2-3 minutes, kol pomidorai šiek tiek suminkštės.
5. Pabaigti ir pateikti: Grąžinkite prieskoninį tofu į keptuvę ir švelniai viską išmaišykite. Kepinkite dar 2 minutes, tiesiog kad įšiltų. Pašalinkite nuo ugnies ir įmaišykite supjaustytus svogūnus. Apdailai išmaišykite su švieži petražolių ar krapų lapais ir patiekite šiltą.

Mėgaukitės savo prausta kvinoja su prieskonių grūdintu tofu ir daržovėmis!