John Washington
Namų gamybos Chorizo Paella: Ispaniškas gurmanų džiaugsmas su ryškiais skoniais
Paella yra išskirtinis Ispanijos patiekalas, kuris džiugina skonį skirtingų skonių ir tekstūrų simfonija. Ši konkreti versija, Chorizo Paella, įtraukia dūmų ir aštrų chorizo dešrą, suteikiantį ryškų smūgį. Patiekalas yra nuostabi ryžių, mėsos ir daržovių mišinys, todėl jis puiks išskirta ne tik skonio, bet ir regėjimo požiūriu. Sekite šį receptą, kad jūsų stalui atnestumėte Ispanijos kulinarinį paveldą.
Ingredientai:
– 2 puodeliai Arborio ryžių
– 1 lb chorizo dešros, supjaustyta
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 1 raudona paprika, pjaustyta
– 1 geltona paprika, pjaustyta
– 2 česnako skiltelės, smulkintos
– 1 skardinė (14,5 uncijos) smulkintų pomidorų
– 1 arb. š. dūmšio paprikos
– 1 arb. š. šafrano gijų (pasirinktinai)
– 4 puodeliai vištienos sultinio
– 1 puodelis šaldytų žirnelių
– 1/2 puodelio baltųjų vyno (pasirinktinai)
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
– 2 v. š. alyvuogių aliejaus
– Citrinų griežinėliai garnyrai
– Šviežia petražolė smulkinta garnyrui
Instrukcijos:
1. Paruošimas:
– Paruoškite visus ingredientus. Tai apima svogūną, paprikas ir česnaką supjaustymą. Supjaustykite chorizo dešrą į plonąsias ratus.
2. Chorizo kepimas:
– Dideliame paella puode ar gilų keptuvę kaitinkite alyvuogių aliejų vidutiniu kaitros lygiu.
– Pridėkite supjaustytą chorizo ir apkepkite jį apie 5 minutes, užtikrindami, kad jis įgaus gražią sprogų tekstūrą. Pašalinkite chorizo su subtildytu šaukštu ir nuleiskite jį į šalį, palikdami aliejų puode.
3. Daržovių kepimas:
– Tame pačiame puode pridėkite pjaustytus svogūnus ir paprikas. Kepkite juos, kol jie tampa minkšti ir permatomi, apie 5-7 minutes.
– Pridėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar vieną minutę, kol pasikvaps.
4. Pagrindo kūrimas:
– Prie puodo pridėkite Arborio ryžius, gerai išmaišydami juos aliejumi ir leisdami truputį pasitaikyti, kad lengvai sutirštėtų apie 2 minutes.
– Įpilkite baltųjų vyno (jei naudojate) ir palikite viršuje, kol daugiausiai įsisavins.
5. Skysčių pridėjimas:
– Pridėkite skardinę smulkintų pomidorų, dūmšiąją papriką ir šafrano gijas (jei naudojate) prie ryžių. Gerai išmaišykite.
– Palaipsniui pridėkite vištienos sultinį, po vieną puodelį, dažnai maišant. Leiskite ryžiams įsisavinti skysčius prieš pridedant daugiau.
6. Lėtas sūrus virimas:
– Sumažinkite ugnį iki mažos ir leiskite paellai lėtai virti. Kartkartėmis maišykite, kad ryžiai nesulimptų prie puodo dugno. Šis procesas trunka apie 20-25 min.
7. Paskutinių ingredientų įtraukimas:
– Kuomet ryžiai beveik išsivirksta ir išgėrusi didžioji dalis skysčio, įpilkite šaldytus žirnelius ir paruoštą chorizo atgal į puodą. Ginčykite švelniai sumaišyti.
– Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Toliau virkite dar 5 minutes, kol žirneliai sušils ir ryžiai bus minkšti.
8. Pailginkite ir patiekite:
– Kuomet paella yra paruošta, nuimkite ją nuo ugnies ir leiskite atvėsti, uždengtą, apie 5 minutes. Tai leis skoniams gražiai susilieti.
– Prieš patiekiant papuoškite šviežia supjaustyta petražole ir citrinų griežinėliais.
Mėgaukitės šiuo skaniu Namų gamybos Chorizo Paella, patiekalu, atnešiančiu Ispanijos kulinarinę tradiciją į jūsų valgymo patirtį.
