Austrų Rockefeller – prabangiai turtingas ir skanus jūros gėrybės lobių patiekalas
Austrų Rockefeller yra klasikinis patiekalas, žinomas dėl savo turtingų ir sudėtingų skonių, todėl jis yra puikus užkandis ypatingoms progoms. Šis patiekalas susideda iš šviežių austrių lobių, ant kriaušės dalies, ant kurių dedama smulkiai pjaustytų špinatų, petražolių, sviesto ir įvairių prieskonių mišinio, tada keptas iki kol pasidaro aukso spalvos.
Ingridientai:
– 1 tuzinas šviežių austrių, atidarytų, su kriauše
– 2 puodeliai šviežių špinatų, smulkiai pjaustyti
– 1/2 puodelio petražolių, smulkiai pjaustyti
– 1/2 puodelio žaliųjų svogūnų, smulkiai pjaustyti
– 1/2 puodelio duonos trupinių
– 1/4 puodelio trintų parmezano sūrio
– 1/4 puodelio nesūdyto sviesto
– 2 šaukštai Pernod arba kitos anyžiai skonį turinčios likerio rūšys
– 1 šaukštas citrinos sulčių
– 1 arbatinis šaukštelis karščio padažo (pvz., Tabasco)
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
– Uolos druskos (kūrimui)
– Citrinos griežinėliai (patiekimui)
Instrukcijos:
1. Prieškaitinkite orkaitę iki 230°C (450°F).
2. Skardinyje ištirpinkite sviestą per vidutinį ugnį. Įmaišykite smulkiai pjaustytą špinatą, petražoles ir žaliuosius svogūnus, kepti, kol špinatai suvirs ir svogūnai paminkštės, apie 3-4 minutes.
3. Įmaišykite duonos trupinius, parmezano sūrį, Pernod, citrinos sultis, karštąjį padažą, druską ir juodus pipirus. Toliau kepkite dar 2 minutes, kol viskas gerai sumaišys ir šiltas.
4. Išdėliokite austrijas ant kepimo skardos, kurią iškloję uolos druska (tai padės išlaikyti austrių stabdumą kepant).
5. Ant kiekvienos austrijos šaukšteliu uždenkite paruoštą špinatų mišinį, uždengdami jas pilnai.
6. Kepimo skardą įdėkite į išankstinai pašildytą orkaitę ir kepkite apie 10-12 minutes, kol viršus taps aukso spalvos ir burbuliuos.
7. Atsargiai išimkite austrijas iš orkaitės ir leiskite joms truputį atvėsti.
8. Patiekite karštą, garnyruotą citrinos griežinėliais.
Mėgaukitės šiuo prabangiu ir skaniu delikatesu su stikline šalto baltos vyno ar šampano, kad patirtumėte tikrai nuostabų malonumą!
The source of the article is from the blog procarsrl.com.ar