John Washington
Skaniuosius citrinos želė pyragas: gaivus desertas su pikantišku prieskoniu
Šis skaniuosius citrinos želė pyragas yra gaivus desertas, kuris sujungia citrinų rūgštumą su želė lygumu. Padėtas ant truputį trupinčio, sviestiniu pagardintu pyrago pagrindo, šis skanėstas siūlo tobulą rūgštumą ir saldumą, todėl jis yra puikus būdas užbaigti bet kokią vakarienę. Tinkamas vasaros susibūrimams arba kaip lengvas padaugintuvo prieš sunkią vakarienę pyragas tikrai nuostabins jūsų svečius.
Ingredientai:
Pyrago pagrindui:
– 1 1/2 puodeliai (180 g) smulkių sausainių trintuvėlių arba graham krekerių
– 1/4 puodelio (50 g) cukraus
– 1/2 puodelio (115 g) nesūdyto sviesto, ištirpinto
Citrinos želė įdarui:
– 1 puodelis (240 ml) citrinų sulčių (geriausiai šviežiai spaustų)
– 1 puodelis (240 ml) vandens
– 1 1/4 puodeliai (250 g) cukraus
– 4 šaukštai (40 g) krakmolo
– 1 šaukštas citrinos žievelės
– 4 dideli kiaušinių tryniai
– 1/4 arbato šaukštelio druskos
– 2 šaukštai nesūdyto sviesto
– 2 pakelės (14 g išviso) bekvapių želatina
– 1/4 puodelio (60 ml) šalto vandens
Instrukcijos:
1. Paruoškite pyrago pagrindą:
1. Iškaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C).
2. Vidutiniame inde sumaišykite sutrintus sausainius (arba graham krekerius) su cukrumi ir ištirpintu sviestu.
3. Suspauskite mišinį į apačią ir į šonus 9 colių pyrago forme su nuimamu dugnu.
4. Kepkite pagrindą 10 minutes, tada leiskite jam visiškai atvėsti ant grotelių.
2. Paruoškite citrinos želė įdarą:
1. Kastrulėje sudėkite citrinų sulčių, vandens, cukraus, krakmolo, citrinos žievelės, kiaušinių trynių ir druskos. Išplakite ir virkite ant vidutinio ugnies, nuolat maišydami, kol mišinys storės ir pradės virvėti.
2. Kai virvėja, toliau virkite dar 1-2 minutes, tada nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite sviestą, kol jis visiškai ištirps ir sujungs.
3. Mažame inde apibarstykite bekvapes želatiną šaltu vandeniu ir palikite jam stovėt apie 5 minutes.
4. Kai želatina susitrinusite, įkaitinkite ją apie 15-20 sekundžių mikrobangų krosnelėje, kol bus visiškai ištirpta.
5. Į citrinos mišinį įmaišykite ištirpintą želatiną, kol gerai sujungsieties.
3. Sudėkite pyragą:
1. Supilkite citrinos želė įdarą į atvėsintą pyrago pagrindą, išlyginkite jį lygiai.
2. Šaldykite pyragą bent 4 valandas ar kol įdaras bus susitraukęs ir tvirtas.
4. Patiekite ir mėgaukitės:
1. Kai visiškai sustingęs, atidžiai išimkite pyragą iš formos ir perkelskite į patiekalą.
2. Pjaustykite ir patiekite šaltą, papuoštą šviežiomis uogomis, plakta grietine arba apibarstytą cukraus pudra, jei norite.
Mėgaukitės gaiviu, citrininio skonio želė pyragu kaip nuostabiu desertu, kuris apšvies kiekvieną vakarienę!
