Nulupti ir kvinojos įdaromos paprikos: sveika ir maitinga džiaugsmas

Moliūgų ir Kvino Stuffed Paprikos: Sveikas ir Subalansuotas Skanumas

Moliūgų ir kvino Stuffed Paprikos yra skaningas ir maistingas patiekalas, kuris sujungia kvino žemišką skonį su moliūgų švelnia saldumu. Šis vegetariškas skanumas puikiai tinka sotiam patiekalui, siūlydamas tekstūrų ir skonių derinį, kuris paliks jus patenkintus. Šis patiekalas yra ne tik maistingas, bet ir estetiškai patrauklus, todėl jis puikiai tinka vakarienėms ar sveikai šeimyniniam maistui.

Ingridientai:
– 4 dideli skirtingų spalvų paprikos
– 1 puodelis kvino
– 2 puodeliai vandens arba daržovės sultinio
– 1 vidutinio dydžio moliūgas, nuluptas ir supjaustytas
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 gvazdikai česnako, susmulkinti
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 arbatinis šaukštelis maltų kuminų
– 1 arbatinis šaukštelis dūmintųji paprikų
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintųjų oregano
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 puodelis konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų ir nukoštų
– 1 puodelis kukurūzų grūdelių (šviežių arba šaldytų)
– 1 puodelis smulkintų sūrių (neprivaloma, kepiniui apibarstyti)
– Šviežios krapų arba petražolių lapeliai, supjaustyti (patiekalo dekoravimui)

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Nukirpkite viršūnes nuo paprikų ir pašalinkite sėklas bei membranas. Palikite į šalį.
2. Vidutiniame puode sudėkite kvino grūdelius ir vandenį (arba daržovių sultinį). Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir virti maždaug 15 minučių arba kol kvino grūdeliai išvirs ir skystis bus įsisavintas. Gerai išvirkite šakuote ir palikite į šalį.
3. Dideliame keptuvėje įkaitinkite aliejų vidutinėje ugnimi. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol taps šiek tiek skaidrus, maždaug 3-4 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kol pasijus kvapnus.
4. Pridėkite supjaustytą moliūgą į keptuvę ir kepkite, kartais maišydami, maždaug 10 minučių arba kol moliūgas taps minkštas. Jei moliūgai pradeda klijuoti, įpilkite šaukštelį vandens ar sultinio.
5. Įmaišykite išvirtus kvino grūdelius, juodąsias pupelės, kukurūzus, kuminą, dūminius paprikus, oregano, druską ir pipirus. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų lygiai paskirstyti.
6. Padėkite paprikas į kepimo indą ir juose užpildykite kvino mišiniu, tankiai jį suspaudę.
7. Panaudojant sūrį, apibarstykite jį ant užpildytų paprikų.
8. Uždenkite kepimo indą folija ir kepkite 30 minučių. Tada pašalinkite foliją ir kepikite dar papildomai 10-15 minučių, kol paprikos bus minkštos, o sūris (jei naudojamas) bus burbuliuojantis ir aukso spalvos.
9. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti kelias minutes. Prieš patiekiant papuoskite šviežomis krapais arba petražolėmis.

Mėgaukitės savo Moliūgų ir Kvino Stuffed Paprikomis kaip subalansuotu pagrindiniu patiekalu ar skaniu garnyru. Jie puikiai derės su įvairiais salotų deriniais arba gali būti savaime pilnavertis viešpats.