Niujorko išpjautinė su viskio ir pipirų padažu: kandžiavojanti kulinarijos klasika
Niujorko išpjautinė su viskio ir pipirų padažu yra prabangus ir sotus patiekalas, išsiskiriantis kaip tikra kulinarijos klasika. Šis patiekalas yra pagamintas iš puikiai iškepto Niujorko išpjauto kepenėlio, papildyto turtingu, švelniu viskio ir pipirų padažu, todėl jis tikrai įspūdingas. Padažas suteikia gilų skonį ir aromatą, kurie sustiprina išpjauto kepenėlio natūralų skonį, todėl šis patiekalas yra puikus pasirinkimas ypatingoms progoms ar prabangiam maistui.
### Ingredientai ###
**Išpjautinėms:**
• 2 Niujorko išpjautinės, apie 1 colių storio
• Druska ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštas sviesto
**Viskio ir Pipirų Padažui:**
• 1/2 puodelio viskio (pvz., burbono)
• 1 šaukštas visų juodųjų pipirų krapštų
• 1/2 puodelio jautienos sultinio
• 1/2 puodelio riebios grietinės
• 1 šaukštas Dijono garstyčių
• 1 nedidelis šalavijas, smulkiai pjaustytas
• 1 šaukštas sviesto
• Druska, pagal skonį
### Paruošimo instrukcijos ###
**1. Paruoškite Išpjautines:**
• Išpjautines išimkite iš šaldytuvo maždaug 30 minučių iki gaminimo, kad jos pasiektų kambario temperatūrą. Abu puses išpilkite druska ir šviežiai meltais juodaisiais pipirais.
**2. Kepkite Išpjautines:**
• Kaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą dideliame keptuvėje arba keptuvėje su lietaus grotelėmis vidutinėje karštyje. Kai sviestas ištirpo ir keptuvė įkaito, įdėkite išpjautines į keptuvę. Kepkite maždaug 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, norėdami vidutinio kepimo laipsnio, arba prisitaikykite laiką pagal savo pageidaujamą kepimo laipsnį.
• Kai išpjautinės pagaminos pagal jūsų skonį, pašalinkite jas iš keptuvės ir padėkite ant lėkštės. Palaikykite laikinai ant padengtos folija, kad išlaikytumėte šilumą.
**3. Paruoškite Viskio ir Pipirų Padažą:**
• Ta pačia keptuvėje įdėkite smulkiai pjaustytą šalaviją ir kepti vidutiniu karščiu, kol minkštėja, apie 2 minutes.
• Atsargiai įpilkite viskio į keptuvę ir leiskite jam virinti apie 2-3 minutes, kad alkoholis išvirtų ir skystis šiek tiek sumažėtų.
• Įpilkite sutrintus juodus pipirus ir jautienos sultinį į keptuvę. Atveskite mišinį iki virimo ir virti dar 3-4 minutes.
• Įmaišykite riebią grietinę ir Dijono garstyčias į keptuvę, leiskite padažui virti ir storiuoti apie 2-3 minutes. Druskinkite pagal skonį.
• Įmaišykite likusį sviestą, kol ištirps ir visiškai įsiterps į padažą.
**4. Patiekimas:**
• Išdėliokite paruoštas išpjautines ant patiekalų ir užpilkite viskio ir pipirų padažu viršuje. Tuoj pat patiekite su pasirinktais garnyru, pvz., bulvytėmis tyrėmis ar keptomis daržovėmis.
Mėgaukitės šia prabangia ir skania Niujorko išpjautine su viskio ir pipirų padažu!
The source of the article is from the blog karacasanime.com.ve