Karol Smith
Naujo Jersey stiliaus kepti krevetės su naminio tartaro padažu
Naujo Jersey stiliaus keptos krevetės yra įsimylėta pajūrio virtuvės dalis, sukurianti paplūdimio vasaros esmę kiekvienu traškiu kramtymu. Ši patiekalas apima šviežias krevetes, panardintas į pamirkusį kukurūzų miltų ir miltų mišinį, iškeptas iki auksinio tobulumo. Suderinta su aštriu naminio tartaro padažu, šios krevetės puikiai tinka kaip užkandis ar lengvas patiekalas, kuris Jus tiesiog nukeliaja į Naujo Jersey pajūrį.
Ingridientai:
Keptoms krevetėms:
– 1 svaras šviežių krevetės, išvalytos
– 1 puodelis kviečių miltų
– 1 puodelis kukurūzų miltų
– 1 šaukštelis druskos
– 1 šaukštelis juodosios pipirų
– 1/2 šaukštelio paprikos
– 1/2 šaukštelio česnako miltelių
– 1/4 šaukštelio čili pipirų (pagal skonį, jei norite šiek tiek aštrumo)
– 1 puodelis kefyro
– Daržovių aliejus (kepimui)
Naminiui tartaro padažui:
– 1 puodelis majonezo
– 1/4 puodelio smulkiai sukapotų agurkų
– 1 šaukštas kaparų, nuplautų ir susmulkintų
– 1 šaukštas citrinos sultys
– 1 šaukštas Dijon garstyčių
– 1 šaukštas smulkiai sukapotų šviežių dilgėlių (arba 1/2 šaukštelio džiovintų dilgėlių)
– Druska ir pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
Parengti tartaro padažą:
1. Vidutinio dydžio inde sumaišykite majonezą, kapotus agurkus, kaparų, citrinos sultis, Dijon garstyčias ir dilgėlius.
2. Gerai išmaišykite, kol visi ingredientai bus kruopščiai sumaišyti.
3. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
4. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą iki patiekimo, leisdami skoniams susilieti.
Parengti keptoms krevetėms:
1. Sekliajalio inde sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, druską, juodąjį pipirą, papriką, česnako miltelius ir čili pipirą (jei naudojate). Gerai sumaišykite, kad gautumėte tešlos mišinį.
2. Į kitą seklų indą įpilkite kefyrą.
3. Kaitinkite apie 2 colių daržovių aliejaus didelėje, sunkiai apačioje puode ar gilumo keptuvėje vidutiniame aukštyje, kol pasieksite 350°F (175°C).
4. Darant po porcijas, panardinkite išvalytas krevetes į kefyrą, atidėkite perteklių nutekti.
5. Psichika krevetes tešloje, lengvai paspaudžiant, kad jų kruopščiai apvilktų.
6. Atsargiai įmeskite apdorotas krevetes į karštą aliejų ir kepkite 2-3 minutes, arba kol jos taps auksines ir traškios. Naudokite skudurinę šaukštą, kad nuimtumėte krevetes iš aliejaus ir perkeltumėte į padėklą, uždengtą krapštukais, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
7. Tęskite krevetes kepydami po porcijas, įsitikindami, kad nesupildysite daug maisto pado.
Pateikite:
1. Išdėstykite keptas krevetes ant patiekalo ir iš karto patiekite su naminio tartaro padažu šalia.
2. Papuoškite citrinos griežinėliais ir šviežiomis žolelėmis, jei norite.
Mėgaukitės savo Naujo Jersey stiliaus keptomis krevetėmis su naminio tartaro padažu kaip nuostabiu pajūrio skanėstų ar įdomiu užkandžiu kitoje Jūsų susitikimo vietovėje!
