Moliūgų ir fetos galetė: sūrus rudens skanėstas su skrudinta tešla ir šviežiomis žolelėmis

Moliūgų ir Fetos Galette: Sūrus Rudens Skanėstas su Trapia Tešla ir Šviežiomis Žolelėmis

Pristatome Moliūgų ir Fetos Galette – nuostabų, sūrų patiekalą, kuris puikiai atspindi rudens skonius. Šis rustikalus, laisvai formos pyragas jungia keptų moliūgų saldumą su fetos sūrio aštriu turtingumu. Šviežios žolelės įdės nuostabų kvapą, o trapioji, sviestinė tešla viską sujungs į patogų, pasitenkinimą suteikiantį patiekalą. Puikiai tinka jaukiam vakarienei, šventiniam susibūrimui ar paveikiai piknikui, ši galette yra tiek pat universalus, kiek ir skanus.

Ingredientai:
– Tešlai:
– 1 1/4 puodelio universalios miltų
– 1/2 puodelio (1 lazdelė) sviesto be druskos, šaltinio ir supjaustyto į mažus kubelius
– 1/4 šaukštelio druskos
– 2-4 šaukštai ledo vandens

– Užpildui:
– 2 puodeliai moliūgų, išvalytų ir supjaustyti kubeliais
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštelis druskos
– 1/2 šaukštelio juodosios maltos pipirų
– 1 šaukštas šviežios mielės, susmulkintos
– 1 šaukštas šviežios rozmarino, susmulkintos
– 1 puodelis sutrintos fetos sūrio
– 1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas (neprivalomas)
– 1 kiaušinis, išplaktas (kiaušinio masažui)
– 1 šaukštelis medaus (neprivalomas, skleidžiant)

Instrukcijos:
1. Paruoškite tešlą: Dideliame inde sumaišykite miltus ir druską. Pridėkite šaltą sviestą ir naudodami tešlos pjoviklį, šakutę ar rankas, sumalskite, kol mišinys taps dribsniuojantis. Palaipsniui pridėkite ledo vandenį po vieną šaukštą, kol tešla pradės susidaryti. Išmaišykite tešlą į rutulį, išplakite į diską, įvyniokite į plastikinę įpakavimą ir bent jau 30 minučių patalpinkite į šaldiklį.

2. Įkaitinkite orkaitę: Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (400°F).

3. Kepti moliūgus: Ant kepimo skardos sumaišykite moliūgus su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, mėta ir rozmarinu. Padėkite moliūgus viename sluoksnyje ir kepinkite maždaug 20-25 minučių, kol minkšti ir šiek tiek apskrudę. Šiek tiek palaukite, kol atvės.

4. Paruoškite galette: Ant lengvai pabarstytos paviršiaus ištepkite atvėsintą tešlą į didelį apskritimą, apie 12 colių skersmens. Perkėlėkite tešlą į kepimo popieriumi padengtą kepimo skardą.

5. Surinkite užpildą: Tešlos centre, palikdami apie 2 colių krašto juostelę, padėkite kepintus moliūgus, sutrintą fetą ir raudonąją svogūną (jei naudojamas).

6. Sudarykite galette: Atsargiai sulankstykite tešlos kraštus virš užpildo, sumustykite, kad būtų sukurta rustikali kraštinė. Uždenkite suaplankytus kraštus išplaktu kiaušiniu, kad gautumėte aukso spalvos apdailą.

7. Kepkite: Kepkite galette 35–40 minutes, arba kol tešla taps auksine ir įdaras burbuliuos.

8. Užbaigimas ir patiekimas: Palikite galette šiek tiek atvėsti, prieš lašinant medaus lašelį (jei naudojate) ir pjaustydami į griežinėlius. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros patiekalą.

Mėgaukitės šia nuostabia Moliūgų ir Fetos Galette, puikiai subalansuotu skonių ir tekstūrų mišiniu bet kuriai progai metu!