Karol Smith
Meksikietiškos sūrio vištienos enchilados
Vištienos enchilados – tai tradicinis meksikietiškas patiekalas, kuriame tortilijos įvyniotos su malonia vištienos, sūrio ir prieskonių mišiniu, viskas perpilta turtingu, skaniu enchilado padažu. Šis receptas derina minkštą, supjaustytą vištieną su sūrių mišiniu ir pikantišku naminiu padažu, kuris tikrai nustebins jus savo skoniu. Puikus šeimos vakarienėms ar susibūrimams, šie enchilados suteikia jums meksikietiškų skonių stebuklą prie jūsų stalo.
Ingredientai:
– 2 puodeliai virtos, supjaustytos vištienos (gerai tinka rotiserijos vištiena)
– 1 1/2 puodelio smulkintų čedaro sūrių
– 1 1/2 puodelio smulkintų Monterejaus Džeko sūrio
– 8 dideli kvadratiniai miltiniai tortilijos pyragai
– 2 puodeliai enchilado padažo (pirkto ar naminio)
– 1/2 puodelio pjaustytų svogūnų
– 2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
– 1 šaukštelis maltų kuminų
– 1 šaukštelis dūminio paprikos
– Druskos ir pipirų, pagal skonį
– 2 šaukšteliai daržovienių aliejaus
– 1/4 puodelio pjaustytų šviežių krapų, apdailai
– Rūgštus grietinė ir skiltelės avokado patiekimui (neprivaloma)
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).
2. Paruoškite įdarą: Dideliame keptuvėje kaitinkite daržovienį aliejų vidutiniu kiekiu. Pridėkite pjaustytus svogūnus ir smulkiai pjaustytą česnaką. Kepkite, kol svogūnai taps permatomi, apie 5 minutes. Pridėkite supjaustytą vištieną, maltą kuminą, dūminį papriką, druską ir pipirus. Sumaišykite ir kepkite dar 2 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir padėkite šalia.
3. Sumaišykite sūrius: Dubenyje sumaišykite smulkintus čedaro ir Monterejaus Džeko sūrius. Palikite šiek tiek sūrio mišinio uždėti ant enchiladų.
4. Surinkite enchiladas: Ant švarios paviršiaus ištieskite tortiliją. Į centrą sudėkite gausų vištienos mišinį. Užbarstykite šiek tiek sūrio mišinio. Rulonuokite tortiliją tvirtai ir padėkite ją siūlėmis žemyn į išteptą kepimo formą. Kartokite su likusiomis tortilijomis ir įdaru.
5. Uždenkite padažu ir sūriu: Tolygiai paskirstykite enchilado padažą ant rulonuotų tortilijų kepimo formoje. Užbarstykite likusiu 1/2 puodelio sūrio mišiniu viršuje.
6. Kepkite: Uždenkite kepimo formą folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minutes. Pašalinkite foliją ir kepkite dar 10 minutes, arba kol sūris ištirps ir pradės burbuliuoti.
7. Patiekite: Apdailinkite pjaustytais šviežiais krapais. Patiekti karšta su rūgščia grietine ir skiltelėmis avokado šonuose.
Mėgaukitės šiais turtingais ir pikantiškais enchiladais kaip puikiai paguodžiančiu patiekalu, kuriame slypi meksikietiškų skonių sprogimas!
