Mariusz Lewandowski
Meksikietiški Kvinojos Įdarinti Paprikai
Šis gyvybingas ir maistingas patiekalas apima paprikas, įdarintas aromatingu kvinoja, juodomis pupelėmis, kukurūzais ir prieskoniais. Tai puikus skonių ir tekstūrų derinys, kuris yra tiek sotus, tiek sveikas. Idealu patiekimui skaniems vakarieniams ar įvairioms šventėms, šie Meksikietiški Kvinojos Įdarinti Paprikai tikrai džiugins visus.
Ingredientai ###
Paprikų įdarui:
– 4 dideli paprikai (bet kurios spalvos), viršūnės nukirstos ir sėklos pašalintos
– 1 puodelis kvinojos, nuplautos
– 1 skardinė juodųjų pupelių, nuplautų
– 1 puodelis kukurūzų grūdelių (švieži arba šaldyti)
– 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas
– 1 jalapeno pipiras, pašalintos sėklos ir susmulkintas (neprivaloma)
– 2 skiltelės česnako, susmulkintos
– 1 puodelis smulkintų pomidorų (iš konservų ar šviežių)
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
– 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 ½ puodelio smulkinto sūrio (čederis, Monterejaus Jack’as ar mišinys)
Gaminimui ir patiekimui: ###
– Šviežtas koriandras, susmulkintas
– Avokado riekelės ar guakamolis
– Citrinos grieželiai
– Rūgšti grietinėlė arba graikiškas jogurtas (neprivaloma)
Instrukcijos ###
1. Paruošti kvinoją:
– Sudėkite kvinoją į vidutinio dydžio puodą su 2 puodeliais vandens.
– Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 15 minučių, arba kol vanduo išgaruos ir kvinoja išpučia.
– Nuimkite nuo ugnies ir padėkite į šalį.
2. Paruošti įdarą:
– Dideliame keptuvėje kaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje ugnies temperatūroje.
– Pridėkite supjaustytą raudoną svogūną ir kepkite apie 3 minutes, arba kol suminkšės.
– Pridėkite smulkintą česnaką ir jalapeno, kepkite dar minutę, kol bus aromatinga.
– Įmaišykite maltą kmyną, čili miltelius ir šiek tiek druskos bei pipirų.
– Pridėkite kukurūzus, juodąsias pupeles ir smulkintus pomidorus.
– Kepti apie 5 minutes, kartais maišant, kol viskas sušyla.
3. Sumaišykite su kvinoja:
– Į keptuvę su daržovėmis pridėkite paruoštą kvinoją.
– Gerai sumaišykite, kol visi ingredientai bus gerai sulyginti.
– Reikiamai pagardinkite druska ir pipirais.
4. Įdaras paprikoms:
– Įkaitinkite orkaitę iki 190°C temperatūros.
– Išdėliokite paprikas į kepimo indą.
– Į kiekvieną papriką įdėkite kvinojos mišinį, gerai išspaudžiant.
– Viršutinę dalį paprikų apdengkite smulkintu sūriu.
5. Kepkite paprikas:
– Uždenkite kepimo indą folija.
– Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 minutes arba kol paprikos taps minkštos.
– Pašalinkite foliją ir kepkite dar 10 minutes, leisdami sūriui ištirpėti ir paragauti aukso spalvą.
6. Patiekimas:
– Išimkite paprikas iš orkaitės ir leiskite joms šiek tiek atvėsti.
– Apibarstykite koriandru.
– Patiekite su avokado riekelėmis ar guakamoliu, citrinos grieželiais ir, pagal norą, šaukšteliais rūgščios grietinėlės ar graikiško jogurto.
Mėgaukitės skaniu ir turtingu Meksikietišku Kvinojos Įdarintu Paprikais!
