Karol Smith
Huevos Rancheros: Skanus meksikietiškas pusryčių patiekalas
Huevos Rancheros yra tradicinis meksikietiškas pusryčių patiekalas, kuris suberta gausių skonių ir tekstūrų derinį. Šis patiekalas apima saulės pusėje keptus kiaušinius, padėtus ant skrudintų kukurūzų tortilijų lovos ir apibarstytus riebiu, aštriu pomidorų pagrindo padažu. Dažnai puošiamas šviežiu koriandru, avokadu ir sūriu, Huevos Rancheros yra tiek maistingas, tiek ryškiai spalvingas, todėl jis ideali pasirinkimas gausiam pusryčių stalui.
Ingridientai:
– 4 kukurūzų tortilijos
– 4 dideli kiaušiniai
– 2 pomidorai, supjaustyti
– 1/2 svogūno, smulkintas
– 1/2 paprika, smulkinta
– 1 jalapenio pipirai, sėklų išvalyti ir smulkinti
– 1 skiltelė česnako, smulkinta
– 1/4 puodelio šviežio koriandro, smulkintas
– 1/2 puodelio virtų juodųjų pupelių
– 1 avokadas, supjaustytas
– 1/4 puodelio sugrūsto Cotija sūrio arba fetos
– 1 laimas, supjaustytas į griežinėlius
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Alyvuogių aliejus kepimui
Paruošimas:
1. Paruošti padažą:
– Vidutinio dydžio puode kaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus vidutiniu ugnies intensyvumu.
– Įdėkite smulkintą svogūną, papriką, jalapenį ir česnaką. Kepti, kol minkšti, apie 5 minutes.
– Įmaišykite supjaustytus pomidorus ir kepkite, kol jie pasidarys tirpi padažo forma, apie 10 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Palikite šalį.
2. Apkepti tortilijas:
– Dideliame keptuve kaitinkite šiek tiek daugiau alyvuogių aliejaus vidutiniu ugnies intensyvumu.
– Kepti kiekvieną kukurūzų tortiliją, kol bus trapūs ir aukso spalvos, apie 1-2 minutes iš kiekvienos pusės. Nuleiskite ant popierinio rankšluosčio.
3. Iškepti kiaušinius:
– Tu pačiu keptuve iškepkite kiaušinius saulės pusėje arba pagal savo skonį. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Surinkti Huevos Rancheros:
– Ant kiekvieno lėkštės padėkite trapų tortiliją.
– Ant kiekvienos tortilijos uždenkite šiek tiek pomidorų padažo.
– Viršų uždenkite iškeptu kiaušiniu.
– Apibarstykite virtomis juodomis pupelėmis, avokado griežinėliais, koriandru ir sudraskytu sūriu.
5. Pateikimas:
– Puoškite laimo griežinėliais papildomam skonio šuoliui.
– Pateikite nedelsiant ir mėgaukitės šiuo skaniu ir sotiu pusryčių patiekalu.
Šis patiekalas ne tik siūlo malonų aštrų, sūrų ir šviežių elementų derinį, bet ir universalumą, kad galėtumėte prisitaikyti prie savo skonio. Skanaus!
