John Washington
Meksikietiškas Xacuti Vištiena: Aštri ir Aromatinga Tradicinės Meksikietiškos Kario Padažo Interpretacija
Šis skanus vištienos karis, įkvėptas tradicinio meksikietiško patiekalo, sujungia Meksikos prieskonių esmę su kokoso gausumu ir įvairiomis aromatingomis sudedamosiomis dalimis, suteikiant jums nuostabų patiekalą. Ingredientai yra maišymas iš meksikiečių ir indų kulinarinių tradicijų, todėl tai unikalus ir skanus malonumas.
Ingredientai:
Xacuti Prieskonių Pasta:
– 6 džiovintų raudonųjų čili pipirų
– 1 arb. šaukštelis kuminų sėklų
– 1 arb. šaukštelis panchmelės sėklų
– 1/2 arb. šaukštelio garstyčių sėklų
– 1/2 arb. šaukštelio grančių sėklų
– 1 arb. šaukštelis juodųjų pipirų
– 1 arb. šaukštelis aguonų sėklų
– 1 v. š. koriandro sėklų
– 5 gvazdikėliai
– 2 colių cinamono lazdelė
– 4 žaliosios kardamonų kapsulės
– 1 anišių žvaigždė
– 1/2 puodelio tarkuoto kokoso
– 4 gvazdikėliai česnako
– Nedidelis gabalėlis imbiero
– 2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti
Vištienos Kariui:
– 1 kg vištienos, supjaustytos vidutinio dydžio gabalėliais
– 2 šaukštai aliejaus
– 2 vidutinio dydžio svogūnai, smulkiai supjaustyti
– 2 pomidorai, susmulkinami
– 1/2 arb. šaukštelio kurkumos miltelių
– 1 arb. šaukštelis čili miltelių
– Druska pagal skonį
– Šviežios koriandro lapeliai garui garniruoti
Instrukcijos:
Xacuti Prieskonių Pastos Paruošimui:
1. Džiovintus prieskonius (džiovintus raudonus čili pipirus, kumino sėklas, panchmelės sėklas, garstyčių sėklas, grančių sėklas, juoduosius pipirus, aguonų sėklas, koriandro sėklas, gvazdikėlius, cinamono lazdelę, kardamonų kapsules, anišių žvaigždę) sausai pakepkite ant keptuvės per vidutinį ugnį, kol jie pradės išskirti aromatą.
2. Į keptuvę pridėkite tarkuotą kokosą ir kepkite, kol jis taps šviesiai rudas. Dažnai maišykite, kad neišdegtų. Nuo ugnies nuimkite ir leiskite atvėsti.
3. Blenderyje sudėkite keptus prieskonius, kokosą, česnako skilteles, imbierą ir supjaustytus svogūnus. Palaipsniui pridedant šiek tiek vandens, jei reikia, išplakite į gana sklandžią pastą.
Vištienos Kario Paruošimui:
1. Didelėje puodoje ant vidutinio ugnies pašildykite aliejų. Pridėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir pakepkite, kol jie taps auksinai rudi.
2. Įdėkite susmulkintus pomidorus ir virkite, kol aliejus pradės atsiskvošti nuo pomidorų mišinio.
3. Įmaišykite Xacuti prieskoninę pastą, kurkumos miltelius, čili miltelius ir druską. Kepti kelias minutes, kol prieskoniai gerai įsiskverbs į mišinį.
4. Įdėkite vištienos gabalėlius ir gerai sumaišykite, kad jie užsidengtų prieskonių mišiniu. Kepkite maždaug 5-10 minučių, kartais maišydami, kol vištiena suruda.
5. Įpilkite pakankamai vandens, kad padengtumėte vištienos gabalėlius, ir sūkurykščių mišinys pradėtų virti. Sumažinkite ugnį, uždengkite puodą ir leiskite simmeruoti apie 25-30 minutes arba kol vištiena bus visiškai iškeptas ir minkšta.
6. Prieš patiekiant, papuoškite šviežiais koriandro lapeliais.
Mėgaukitės savo Mexicano Xacuti Vištiena su garu virtomis ryžių kruopomis ar šiltomis tortilijomis skaniai ir aštriai skanaujant!
