John Washington
Meksikietiška Jalapeño Čiulptinė: Aštri ir Saldi Gėrybė
Meksikietiška Jalapeño Čiulptinė yra aistringas padažas, kuris puikiai subalansuoja jalapeños aštrumą su cukraus saldumu. Puikiai tinka su grietinės sūriu ant krekerių, kaip glazūra mėsai ar net papildyti sumuštiniams suteikiant aštrumo, ši čiulptinė yra universalus priedas jūsų spintelėje.
Ingredientai
– 10-12 vidutinio dydžio jalapeño pipirai
– 1 žalias paprikas, be sėklų ir susmulkintas
– 1 raudonas paprikas, be sėklų ir susmulkintas
– 6 puodai cukraus
– 2 puodai obuolių acto
– 1 pakelis (3 uncijos) skysto vaisių pektino
Instrukcijos
1. Paruoškite Pipirus: Pradėkite vilkėdami pirštines, kad apdorotumėte jalapeños pipirus. Smulkinkite jalapeño pipirus ir papriką, pašalindami sėklas, jei norite švelnesnės čiulptinės. Jei norite daugiau aštrumo, galite palikti keletą sėklų.
2. Maišykite ir Virkite: Sudėkite smulkintus pipirus maišytuve arkošėje ir truputį suplakite. Dideliame puode sumaišykite tarkuotus pipirus, actą ir cukrų. Užvirkite mišinį ant vidutinio aukščio kaitros, dažnai maišant.
3. Virinkite Čiulptinę: Kai mišinys pradės kaitintis, sumažinkite ugnį ir palikite virti apie 10 minučių. Laikykite mišinį kartais maišant, kad cukrus visiškai ištirptų ir mišinys nepriaugtų prie puodo.
4. Pridėkite Pektiną: Po virtimo, didinkite ugnį ir vėl užvirkite mišinį. Įmaišykite skystą pektiną ir tęskite verdinį dar 1-2 minutes.
5. Patikrinkite Sustorėjimą: Kad patikrintumėte, ar čiulptinė paruošta, ant pašaldinto lėkštės padėkite nedidelį šaukštą. Jei jis sustorėja ir raukšlėjasi, kai spaudžiate, gali būti, kad jau paruošta. Jei ne, tęskite virimą dar minute ir vėl patikrinkite.
6. Indelio Užpildymas: Atsargiai išlykite karštą čiulptinę į sterilizuotus indelius, palikdami apie 1/4 colių vietos. Nuvalykite indo kraštus ir sandariai uždarę uždėkite dangčius. Indelius virkite vandenyje maždaug 10 minutes, kad užtikrintumėte sandarų uždarą.
7. Atvėsinkite ir Saugokite: Išimkite indelius iš vandens vonios ir palikite visiškai atvėsti ant rankšluosčio ar lentynos. Atvėsus, patikrinkite dangčius, kad būtų tinkamai sandarūs. Čiulptinę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje ir po atidarymo laikykite šaldytuve.
8. Skanaus!: Skanuokite šią nuostabią Meksikietišką Jalapeño Čiulptinę su savo mėgstamais patiekalais. Puikiai tinka su grietinės sūriu ir krekeriais, keptais mėsainiais arba kaip unikali tešla sumuštiniams.
Ši aštri ir saldi čiulptinė pridės skoningą atspalvį bet kokiame patiekale, nustebindama svečius ir šeimą savo ryškiu skonio profiliumi.
