Joe Roshkovsky
Meksikietiškas Pasišėlimas: Aštrūs Tex-Mex Kinoos Tacosai
Meksikietiškas Pasišėlimas: Aštrūs Tex-Mex Kinoos Tacosai yra nuostabus skonio derinys tarp tradicinių meksikietiškų prieskonių ir sveikų kinoos, todėl šie tacosai yra idealus derinys tarp maistingumo ir skanumo. Pripildyti gyvybingų daržovių bei harmoningu prieskonių mišiniu, šie tacosai puikiai tinka bet kokiam renginiui ir tikrai nustebins jūsų svečius.
Ingridientai:
– 1 puodelis kinoos
– 2 puodeliai daržovių sultinio
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 vidutinis svogūnas, smulkiai supjaustytas
– 2 skiltelės česnako, susmulkintos
– 1 raudonas paprikas, smulkintas kubeliais
– 1 žalias paprikas, smulkintas kubeliais
– 1 skardinė juodųjų pupelių, nusausintų ir nuplautų
– 1 puodelis kukurūzų grūdelių
– 1 arbatinis šaukštelis kumino
– 1 arbatinis šaukštelis paprikos
– 1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 8 maži kukurūzų tortilijos
– 1 avokadas, supjaustytas
– 1/2 puodelio šviežių krapų, smulkiai supjaustytų
– 1 laima, supjaustyta į ketvirtėlius
– Salsa (pasirinktinai)
– Aštrus padažas (pasirinktinai)
Paruošimas:
1. Paruošti Kinoą:
a. Kinoą nuplaukite po šaltu vandeniu.
b. Vidutinio puodą, užvirkite daržovių sultinį.
c. Pridėkite kinoą, sumažinkite ugnį, uždengkite puodą ir leiskite virti apie 15 minučių arba kol skystis absorbuojamas ir kinoai yra minkšti.
2. Paruošti Įdarą:
a. Kol kinoa kyla, dideliame skiltyje šildykite alyvuogių aliejų vidutinėje temperatūroje.
b. Pridėkite supjaustytą svogūną ir susmulkintą česnaką, pakepinkite, kol suminkštės, apie 3-4 minutes.
c. Į skiltelę pridėkite smulkintą raudonąjį ir žaliąjį papriką bei pakepinkite dar 3-4 minutes, kol paminkštės.
d. Įmaišykite juodąsias pupelės ir kukurūzų grūdelius.
e. Įdarui pridėkite paruoštą kinoą ir gerai išmaišykite.
3. Pagardinkite Mišinį:
a. Paskaninkite kuminą, papriką ir čili miltelius. Išmaišykite.
b. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, tęskite gaminimą dar 2-3 minutes norėdami sutaupyti prieskoninius skonius.
4. Sudėkite Tacosus:
a. Kukurūzų tortilijas šildykite džiovintame skiltyje vidutinėje temperatūroje arba mikrobangų krosnelėje iki to, kol jos bus šilumą išlaikančios ir lankstus.
b. Kiekvieną tortiliją pripildykite gausiu įdaro šaukštu.
c. Uždenkite avokado griežinėliais ir šviežiais krapais.
5. Patiekite:
a. Pateikite tacosus su laimo ketvirtėliais šonu išspaudimui.
b. Pridėkite salsą ir aštrų padažą, jei norite gauti papildomo skonio.
Mėgaukitės savo Meksikietišku Pasišėlimu: Aštraus Tex-Mex Kinoos Tacosa su draugais ir šeima, ir mėgaukitės kiekviena kąsniu šio sveiko, gyvybingo patiekalo!
