Seweryn Dominsky
Meksikiečių cukinijų ir sūrio sriuba
Meksikiečių cukinijų ir sūrio sriuba, taip pat žinoma kaip „Sopa de Calabacitas y Queso”, yra jaukus ir sotus patiekalas, kuris derina minkštus cukinijus, sūrią sriubą ir ištirpintą sūrį, kad susikurtų aksamitine ir skanu sriubą. Šis tradicinis meksikiečių patiekalas puikiai tinka vėsios vakarėlių metu ir gali būti mėgiamas tiek kaip užkandis, tiek kaip pagrindinis patiekalas. Šviežių cukinijų, aromatinių prieskonių ir tiršto sūrio derinys tampa šeimos mėgstamuoju, kuris yra tiek maistingas, tiek skanus.
Ingridientai:
– 4 vidutinio dydžio cukinijos, supjaustytos kubeliais
– 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustyti
– 2 skiltelės česnako, sutarkuoti
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 4 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
– 1 puodelis grietinės
– 1 puodelis sutarkuoto sūrio (pvz., Monterey Jack arba Oaxaca)
– 1 arbato šaukštelis malto kmynų
– 1 arbato šaukštelis malto koriandro
– 1/2 arbato šaukštelio rūkytojo paprikos
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežias koriandras, smulkintas (puošimui)
– Citrinos griežinėliai (patiekimui)
Instrukcijos:
1. Paruošti daržoves: Nuplaukite ir supjaustykite cukinijas mažais, vienodais gabalais. Smulkiai pjaustykite svogūną ir sutarkuokite česnaką.
2. Pašlakotos aromatai: Dideliame puode kaitinkite alyvų aliejų vidutiniu ugnies intensyvumu. Įpilkite smulkiai pjaustytą svogūną ir sutarkuotą česnaką, ir patiekite, kol svogūnas taps permatomas, o česnakas aromatingas, maždaug 3-5 minutes.
3. Pridėti cukinijas: Įmaišykite supjaustytas cukinijas ir virtinkite dar 5 minutes, leisdami cukinijoms šiek tiek suminkštėti.
4. Pridėti prieskonius: Pabarstykite maltą kmyną, maltą koriandrą ir rūkytąjį papriką ant daržovių. Gerai išmaišykite, kad cukinijos įsigertų prieskonių.
5. Pridėti sultinį: Įpilkite vištienos ar daržovių sultinį ir užverkite mišinį. Kai sriuba pradės kaitintis, sumažinkite ugnį ir uždengite puodą. Leiskite sriubai virti 15-20 minutes arba kol cukinijos suminkštės.
6. Sublendarkite sriubą: Naudodami trintuvą (arba perkelkite sriubą į blenderį etapais), sublendarkite sriubą iki norimo sutrinkno konsistencijos. Galite sublandyti iki sklandžios ar palikti šiek tiek tekstūros, priklausomai nuo jūsų pageidavimo.
7. Pridėti grietinę ir sūrį: Įmaišykite grietinę ir sutarkuotą sūrį ir tęskite virtinimą mažu ugnies intensyvumu, kol sūris visiškai ištirps ir sriuba taptų kremine.
8. Perskonio ir puošimas: Paragaukite sriubos ir pridėkite druskos bei pipirų pagal skonį. Išpilkite sriubą į dubenius ir apylinkiai su šviežiu koriandru. Patiekite su citrinų griežinėliais šalia papildomo aromato.
Mėgaukitės savo sotiu ir kremuotu dubeniu su meksikiečių cukinijų ir sūrio sriuba!
